北上廣深對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)說(shuō)“不”，央媒潑水降溫，透露出什么信號(hào)？西貝莜面村強(qiáng)收茶位費(fèi)，監(jiān)管部門(mén)要求全面自查整改；餐飲業(yè)融資熱潮，眉州東坡、鄉(xiāng)村基、很久以前均獲資本青睞；廣州處置禁食陸生野生動(dòng)物補(bǔ)償辦法出臺(tái)；必勝客首推自助餐為門(mén)店引流。  更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

北上廣深對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)說(shuō)“不”，  

央媒潑水降溫，透露出什么信號(hào)？  

餐廳房租貴，客流少，干脆擺地?cái)側(cè)グ桑∪绻皫滋炷氵€有這樣的沖動(dòng)想擺地?cái)倰赍X(qián)，那么現(xiàn)在各位餐飲人就要冷靜謹(jǐn)慎了。特別是一線城市的餐飲人，因?yàn)?strong>地?cái)偨?jīng)濟(jì)政策又有了新風(fēng)向！  

6月6日晚，《北京日?qǐng)?bào)》刊發(fā)署名為“京平”的評(píng)論文章《地?cái)偨?jīng)濟(jì)不適合北京》，提出北京是國(guó)家形象，要減量發(fā)展和精細(xì)化治理，“意味著北京必須注重保持城市應(yīng)有的秩序，不應(yīng)也不能發(fā)展那些不符合首都城市戰(zhàn)略定位、不利于營(yíng)造和諧宜居環(huán)境的經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。” 

文章稱，北京近些年拿出“繡花”功夫治理城市，“四九城的味道，又回來(lái)了”，城市精細(xì)化治理是一個(gè)久久為功的過(guò)程，稍一放松就可能前功盡棄。

一石激起千層浪。

雖然北京潑出的這盆冷水澆得大家一臉懵，但其他一線城市卻反應(yīng)機(jī)敏，沒(méi)有給大家留下一絲絲揣測(cè)的空間。

6月7日，《財(cái)經(jīng)》雜志報(bào)道稱，上海并未開(kāi)放個(gè)人擺攤；6月8日，《廣州日?qǐng)?bào)》評(píng)論版對(duì)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”做了降溫處理；6月8日，《深圳特區(qū)報(bào)》發(fā)文稱，對(duì)于深圳這類(lèi)現(xiàn)代化國(guó)際大都市而言，顯然不宜一哄而上發(fā)展“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”。

值得注意的是，這場(chǎng)降溫還不止城市層面。

6月6日晚，人民日?qǐng)?bào)銳評(píng)，熱話題也需冷思考，面對(duì)遍布大街小巷的地?cái)偅灿腥藫?dān)心會(huì)不會(huì)阻礙交通？商品質(zhì)量如何得到保證？食品和環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題如何解決？這些擔(dān)心絕非多余。

而央視新聞前腳才剛點(diǎn)贊了“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，后腳接連祭出兩篇“重磅評(píng)論”。 央視在6月7日一大早就發(fā)表《“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”不能一哄而起》社論，指出“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”一旦一哄而起，各個(gè)城市多年積累的精細(xì)化管理成效就會(huì)功虧一簣。

6月8日，央視旗幟鮮明提出《一線城市不宜推行“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”》，提到： “從經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的基本規(guī)律看，違背市場(chǎng)在資源配置中所起的基礎(chǔ)性作用，必然造成資源和要素配置效率低下、資源錯(cuò)配，從而給宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)出錯(cuò)誤信號(hào)。“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”如果在一線城市重新蔓延，等于一夜回到幾十年前。且不論城市交通管理等壓力，對(duì)相關(guān)行業(yè)的沖擊也非同小可。這與高質(zhì)量發(fā)展也是相背離的。”

地?cái)偨?jīng)濟(jì)被幾大官媒接連潑水降溫，6月8日“地?cái)偣伞币踩€下跌。

有行業(yè)人士表示，這些信號(hào)背后，既是城市治理理念之爭(zhēng)，也有高層對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)基本面的研判。還有專家認(rèn)為，這么快給“地?cái)偂苯禍兀蛟S真的是中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)初步贏得了疫情保衛(wèi)戰(zhàn)，不需要靠地?cái)偨?jīng)濟(jì)、底層群眾來(lái)救中國(guó)。

事實(shí)上，繼上周《17城率先吹響地?cái)偨?jīng)濟(jì)集結(jié)號(hào)》，《麥當(dāng)勞、肯德基入局地?cái)偨?jīng)濟(jì)》的消息傳出之后，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解到，不少餐飲人也在磨刀霍霍，準(zhǔn)備發(fā)力地?cái)偨?jīng)濟(jì)。

如今，地?cái)偨?jīng)濟(jì)的政策風(fēng)向生變，那些還在琢磨地?cái)偧t利、擺攤創(chuàng)業(yè)的餐飲人，是時(shí)候清醒一下了。

西貝莜面村強(qiáng)收茶位費(fèi)，

監(jiān)管部門(mén)要求全面自查整改

西貝又道歉了。這一次，是因?yàn)楸煌对V門(mén)店強(qiáng)制收取茶水（位）費(fèi)。 

“深圳這家店只要進(jìn)來(lái)吃飯每人強(qiáng)制5元的茶水費(fèi)。喝不喝都收費(fèi)”，近日，一位網(wǎng)友在微博上@西貝莜面村 后，如此寫(xiě)道，其微博貼出的賬單顯示，5人共計(jì)收取25元的茶位費(fèi)。

其后，西貝莜面村認(rèn)證賬號(hào)在該條微博下道歉稱，“很抱歉讓您感受不好，請(qǐng)您私信小編聯(lián)系方式，我們會(huì)聯(lián)系門(mén)店為您退還茶水費(fèi)”。

針對(duì)該事件，昨天（6月8日），深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微博發(fā)布通報(bào)稱，西貝莜面村對(duì)網(wǎng)友在微博發(fā)布的收取茶水（位）費(fèi)的投訴已在退款處理中，并要求該公司全面自查整改。

值得注意的是，2018年4月20日，西貝莜面村官方微博曾回應(yīng)《湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》中不得收取或變相收取餐位費(fèi)的規(guī)定，稱“在內(nèi)部信息系統(tǒng)中取消自動(dòng)收取茶位費(fèi)的系統(tǒng)默認(rèn)動(dòng)作，改由客人點(diǎn)單，根據(jù)實(shí)際點(diǎn)選進(jìn)行結(jié)算”。

實(shí)際上，在廣州市消費(fèi)者委員會(huì)于2016年發(fā)布的《廣州市餐飲業(yè)茶位收費(fèi)情況民意調(diào)查報(bào)告》中就曾明確指出，在眾多餐飲店內(nèi)，不喝茶也要收費(fèi)已形成一種“霸王條款”。微博上，不少網(wǎng)友對(duì)此已是見(jiàn)怪不怪，表示：廣東多數(shù)餐飲店都有這種硬性規(guī)定，喝不喝都要收茶位費(fèi)；也有網(wǎng)友提出，“很少去到?jīng)]有茶位費(fèi)的餐館，如果是違規(guī)的，應(yīng)該全部都整頓有些茶位費(fèi)真是太貴了。”

你覺(jué)得餐廳收取收茶位費(fèi)，合理嗎？

餐飲業(yè)融資熱潮來(lái)了？  

眉州東坡、鄉(xiāng)村基、很久以前均公布融資信息  

近期，餐飲業(yè)融資消息不少。在2020年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，眉州東坡創(chuàng)始人王剛和鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅分別透露了品牌的融資信息。前者獲得復(fù)星投資，希望通過(guò)科技引領(lǐng)資本助力，為品牌的發(fā)展增添動(dòng)力；而后者則是二度聯(lián)手紅杉資本，借助資本的力量幫助中餐快速發(fā)展。

除了鄉(xiāng)村基和眉州東坡外，近日，燒烤連鎖品牌很久以前羊肉串已完成近億元B輪融資，由黑蟻資本獨(dú)家投資。

資料顯示，很久以前羊肉串創(chuàng)立于2008年，截至2019年底，已在北京、上海等城市設(shè)立了59家門(mén)店。公司主打自助燒烤模式和呼倫貝爾大草原的羊肉，著重通過(guò)供應(yīng)鏈品控、門(mén)店極致服務(wù)與用餐體驗(yàn)去打造品牌特色。

對(duì)于本次投資，黑蟻資本管理合伙人張沛元表示：“很久以前羊肉串的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)具備很強(qiáng)的底層思維與消費(fèi)者洞察能力，所有思考都圍繞能否給消費(fèi)者提供足夠的價(jià)值，有勇氣持續(xù)做減法；行業(yè)層面，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)逐漸形成了社會(huì)化眾包體系，‘規(guī)模負(fù)效應(yīng)’被打破，為連鎖品牌的發(fā)展提供了契機(jī)；在這個(gè)大趨勢(shì)下，我們認(rèn)為燒烤因?yàn)榫邆洹H密社交’的屬性，有更大概率誕生‘流量目的地’級(jí)別的餐飲連鎖品牌。”

蛇類(lèi)每斤補(bǔ)償36-108元！  

廣州處置禁食陸生野生動(dòng)物補(bǔ)償辦法出臺(tái)  

備受關(guān)注的野生動(dòng)物補(bǔ)償辦法相關(guān)政策有了新動(dòng)向。

6月5日起，《廣州市處置禁食陸生野生動(dòng)物補(bǔ)償辦法》（以下簡(jiǎn)稱《補(bǔ)償辦法》）正式實(shí)施。

《補(bǔ)償辦法》明確了補(bǔ)償范圍和標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)《補(bǔ)償辦法》規(guī)定，補(bǔ)償范圍是指合法的，以食用為目的的人工繁育、人工飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)利用的禁止食用陸生野生動(dòng)物，因無(wú)法調(diào)整、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將上述陸生野生動(dòng)物交由有關(guān)部門(mén)處置或無(wú)害化處理的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、經(jīng)營(yíng)利用單位（個(gè)人）。

至于補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)，《補(bǔ)償辦法》指出，在前期摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照廣東省林業(yè)局的參考價(jià)格，結(jié)合地區(qū)差異和廣州實(shí)際，重點(diǎn)考慮陸生野生動(dòng)物的種類(lèi)、數(shù)量，適當(dāng)兼顧養(yǎng)殖設(shè)施投入和模式等因素，制定不同種類(lèi)陸生野生動(dòng)物的參考補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)。具體如下：眼鏡蛇和尖吻蝮蛇（蛇蛋） ：108元/斤；滑鼠蛇和王錦蛇（蛇蛋） ：84元/斤；灰鼠蛇和烏梢蛇（蛇蛋） ：60元/斤；赤鏈蛇（蛇蛋） ：36元/斤；虎紋蛙（包括泰國(guó)虎紋蛙） ：9.6元/斤；成體竹鼠 ：216元/只；成體海貍鼠 ：360元/只；成體豪豬 ：960元/只；成體藍(lán)孔雀 ：480元/只。

其中：虎紋蛙（田雞） ，待國(guó)家政策確定后再作處置。

《補(bǔ)償辦法》還指出，其他未列入上述標(biāo)準(zhǔn)但需處置補(bǔ)償?shù)奈锓N及按只計(jì)算的動(dòng)物幼體，由各區(qū)結(jié)合實(shí)際制定補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)。

《補(bǔ)償辦法》明確，在該辦法出臺(tái)前或施行后一個(gè)月內(nèi)，依規(guī)停業(yè)、完成動(dòng)物處置的，上浮10%給予獎(jiǎng)勵(lì)。  

等待了已久的“判決”下來(lái)了，養(yǎng)殖戶獲得了補(bǔ)償，但是那些做特色餐飲的餐廳老板卻陷入了絕望中。建立一個(gè)品牌不容易，接下來(lái)只能積極轉(zhuǎn)型了。

必勝客首推自助餐為門(mén)店引流

6月8日，據(jù)必勝客官方微信公眾號(hào)顯示，必勝客30周年之際首次推出了自助餐活動(dòng)，全品類(lèi)餐品均參與自助餐活動(dòng)，并在全國(guó)2000家門(mén)店推行。

據(jù)了解，該自助餐人均定價(jià)158元，時(shí)間限制為6月8日至6月12日早十點(diǎn)半至晚八點(diǎn)半，用餐限時(shí)90分鐘。 

據(jù)悉，今年4月份，必勝客為慶祝30周年，在上海推出99元自助餐，活動(dòng)期間曾引起消費(fèi)者排隊(duì)就餐，有觀點(diǎn)認(rèn)為，自助餐模式在一定程度上為必勝客在后疫情時(shí)代賺取流量，短期的推自助餐也是必勝客進(jìn)行門(mén)店引流的一種方式。

必勝客早在1990年就進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)年西餐廳少之又少，一直到2000年前后，西餐廳這個(gè)市場(chǎng)上，必勝客都沒(méi)有遇到很強(qiáng)的對(duì)手。但是近年來(lái)，必勝客由于定位不清晰、研發(fā)能力弱、本土化程度低等問(wèn)題，在中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)連年下滑，拉低了公司整體業(yè)績(jī)，曾一度被稱作是百勝中國(guó)的“拖油瓶”。

不過(guò)，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容曾表示，2019年必勝客會(huì)繼續(xù)推進(jìn)其振興計(jì)劃。只是不知道這一次，必勝客能否借助自助餐擺脫“拖油瓶”的稱號(hào)呢？

*注：文章部分資料來(lái)源于智谷趨勢(shì)、南方都市報(bào)、界面新聞、信息時(shí)報(bào)、北京商報(bào)及其他媒體。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

展會(huì)名稱：2020廣州國(guó)際餐飲連鎖加盟展
展會(huì)時(shí)間：2020年9月4-6日
展會(huì)地點(diǎn)：廣州保利世貿(mào)博覽館
展會(huì)規(guī)模：60,000㎡展出面積；250+家品牌展商；60,000人次到場(chǎng)參加
主辦單位：上海博華國(guó)際展覽有限公司、廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

企業(yè)參展聯(lián)系：
林先生 電話：13826061843

相關(guān)閱讀：

• 2021廣州招商加盟展覽會(huì)（廣州琶洲展館）
• 2021年廣州連鎖加盟展覽會(huì)

《2021廣州加盟展》專區(qū)

文章投稿 | 展會(huì)入駐

網(wǎng)縱會(huì)展網(wǎng)-中國(guó)會(huì)展專業(yè)門(mén)戶站！