2019年是餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一年，同時(shí)也是餐飲企業(yè)培育新的增長(zhǎng)動(dòng)能的一年。這一年，人造肉在健康餐飲趨勢(shì)的推動(dòng)下從國(guó)外火到國(guó)內(nèi)；各地大力推行發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)也為餐飲門(mén)店日常發(fā)展和管理帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)；隨著外賣(mài)市場(chǎng)格局的逐漸清晰，外賣(mài)平臺(tái)交易增長(zhǎng)30.8%，希望通過(guò)數(shù)字化賦能商戶(hù)的方式獲得穩(wěn)定的盈利。必普餐飲為明年的創(chuàng)業(yè)者，共同刪選出2019年度餐飲業(yè)三大熱詞，從中解析餐飲市場(chǎng)的發(fā)展脈絡(luò)。

熱詞：夜經(jīng)濟(jì)

今年7月《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)的措施》發(fā)布之后，一些餐飲品牌開(kāi)始陸續(xù)在政策的拉動(dòng)下延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間、頻繁推出夜間優(yōu)惠活動(dòng)，使得北京夜間消費(fèi)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。不僅僅局限于本地人群,實(shí)際上,隨著人們生活水平不斷提高,越來(lái)越多的人群把夜間生活作為他們拓寬視野、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的一個(gè)重要途徑，并且享受夜間消費(fèi)帶來(lái)的便捷與多元。

據(jù)最新的“夜經(jīng)濟(jì)”數(shù)據(jù)顯示，自進(jìn)入7月以來(lái)，從一線城市的北京到三四線的咸陽(yáng)，“夜宵”訂單最高的增長(zhǎng)率達(dá)到300%，營(yíng)收的增長(zhǎng)讓餐飲業(yè)看到了夜宵市場(chǎng)的潛力，使得“夜經(jīng)濟(jì)”儼然成為餐飲掘金新藍(lán)海。

熱詞：跨界

當(dāng)知名大嘴猴在“占領(lǐng)”年輕人衣柜之后，另辟蹊徑開(kāi)始入局茶飲市場(chǎng)；麻朵姑娘則不斷豐富場(chǎng)景做起了多品類(lèi)組合生意，今年波瀾不止的咖啡市場(chǎng)也不斷有強(qiáng)勢(shì)的“攪局者”入場(chǎng)，跨界餐飲的布局成為餐飲品牌依托跨界基因獲取更大突破的巧妙玩法。隨著年輕消費(fèi)群體的核心需求不斷發(fā)生變化，不少品牌正在進(jìn)行多時(shí)段、多場(chǎng)景、多品類(lèi)的多元化布局。

熱詞：下沉市場(chǎng)

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，一二線城市市場(chǎng)飽和，開(kāi)店成本持續(xù)走高，三四線城市與一些縣城成為中國(guó)餐飲最廣大的下沉市場(chǎng)。許多連鎖的餐飲品牌巨頭，今年的戰(zhàn)略也是往三四線城市下沉，把店開(kāi)小。三四線城市有很多機(jī)會(huì)，且租金較一二線城市的確存在差距，這些優(yōu)勢(shì)是不可否認(rèn)的。但相對(duì)的，不成熟的市場(chǎng)也會(huì)存在“假藍(lán)海”的現(xiàn)象，以及供應(yīng)成本、人才成本更高的情況。更需要餐飲人找到，三四線城市里的人，需求是什么？

縱觀2019年，餐飲業(yè)迎來(lái)了又一次的分水嶺，我們能看到涌入這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者太多了，而能站在今天看未來(lái)的意識(shí)，認(rèn)清形勢(shì)并愿意跟隨步伐前進(jìn)畢竟是少數(shù)人。絕大多數(shù)都是被形勢(shì)推著往前走，經(jīng)常被自己門(mén)店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和現(xiàn)狀整得憂心忡忡，等到趨勢(shì)真的成為普遍現(xiàn)狀后才追悔莫及。但毫無(wú)疑問(wèn)的是，那些能夠勇于沖上餐飲這片沙灘淘金，并攜帶者互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和跨界思維的餐飲人，將會(huì)給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)新氣象，刺激了原有行業(yè)霸主的迭代發(fā)展，乃至彌補(bǔ)了行業(yè)的原有問(wèn)題。

展會(huì)信息

展會(huì)名稱(chēng)：2020廣州國(guó)際連鎖加盟展
展會(huì)時(shí)間：2020年5月21-23日
展會(huì)地點(diǎn)：廣州保利世貿(mào)博覽館
展會(huì)規(guī)模：60,000㎡展出面積；250+家品牌展商；60,000人次到場(chǎng)參加
主辦單位：上海博華國(guó)際展覽有限公司、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)廣州市委員會(huì)、廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)
合作單位：湖南省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì) 
同期舉辦：第九屆廣州國(guó)際食品食材展、2020廣州國(guó)際烘焙展

企業(yè)參展聯(lián)系：
銷(xiāo)售部
林先生 | 電話：13826061843
郵箱：1185024406@qq.com

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