大咖話餐飲 | 黃遠湖：醫院餐飲應服務智慧化、運營福利化，更加契合健康需求

2021年12月12日，“醫院餐飲服務高質量發展論壇”將于福建·廈門國際會展中心舉行。

醫院餐飲服務是醫院后勤管理的重要組成部分，服務對象特殊，就餐人數多，直接影響著醫護人員的身體健康和工作效率，關系著患者的生命安全與康復，隨著生活水平的提高，人們對醫院的餐飲服務水平也提出了更高的要求。站在新時期，增強群眾的獲得感、幸福感、安全感，建立與之符合的美好醫院至關重要。

同時，醫院餐飲服務也是醫院后勤服務社會化改革的重點、熱點及難點，必須遵循經濟規律和醫療衛生改革方向，因院制宜地確立改革途徑和思路，必須用科學、高效的餐飲管理理念和管理機制來改革和發展醫院餐飲服務工作。

在此背景下，筑醫臺融媒體定向采訪了業內大咖，以期提升醫院后勤科學化、精細化管理水平，本期嘉賓是香港中文大學（深圳）醫學院建設發展經理黃遠湖。

黃遠湖

香港中文大學（深圳）醫學院建設發展經理

演講主題

《醫院餐飲中心的智慧“黑科技”》

Q1

您認為醫院餐飲服務發展存在的主要問題是？

黃遠湖

醫院餐飲服務發展存在的***問題是，無論是患者還是醫護人員普遍滿意度不高。

俗話說“民以食為天”，在中醫文化里更是藥食同源，患者食療需求對醫院的餐飲服務提出了更高的要求；另一方面，國內醫院高強度醫療服務的特性使得很多醫護人員以醫院為家，早午餐基本上都需要在醫院解決，甚至常態化誤餐，因此對醫院餐飲有更高的期望。

但是，醫院運營往往更注重醫療服務，對于餐飲服務，無論是空間場所，還是人力資源及其他各種資源的投入，都不可能與醫療服務相提并論，甚至將醫院餐飲服務作為包袱甚至獲利項目外包，導致醫院的餐飲服務不能滿足醫院患者及家屬、醫院員工的需求及期望。在2017年原國家衛計委開展的醫院滿意度調查中，最不滿意的項目就是醫院餐飲服務。

Q2

您本次演講的內容亮點。

黃遠湖

結合豐富的醫院后勤管理和改革經驗，剖析醫院餐飲服務存在的問題，并針對問題，結合智慧醫院建設實踐，提出未來醫院建設中可應用的醫院餐飲智慧化服務技術，全面提升醫院餐飲服務質量水平、運營效率和滿意度水平。

Q3

您對醫院餐飲發展的寄語。

黃遠湖

醫院餐飲應服務智慧化、運營福利化，更加契合健康需求、飽含人文關懷。

醫院餐飲服務高質量發展論壇

2021年12月12日，“醫院餐飲服務高質量發展論壇”將于福建·廈門國際會展中心舉行。

本次活動以“舌尖上的美好醫院”為主題，圍繞醫院餐飲中心的規劃設計、精細化運維、食品安全管理及新技術新材料應用等方面展開探討與交流，以期提高醫院后勤科學化、精細化管理水平。

一

組織機構

指導單位

中國醫建整合聯盟

中國醫學裝備協會醫院建筑與裝備分會

主辦單位

筑醫臺

聯合主辦

廣東省醫院協會

深圳醫院管理者協會

世界中餐業聯合會

勵展博覽集團

媒體支持

筑醫臺融媒體

有點牛

《餐飲世界》

紅餐

餐飲界

餐飲O2O

云同盟

彼岸網OPBChina.com

褚城食品機械網

會展評估網

進口食品網中文網站

進口食品網國際站

洋酒頻道

全球有機網

大展會網

美食小故事網

潮商網

食品伙伴網

食品機械設備網

食品展會大全

昊圖食品網

食品招商網

中外會展

澳門力量新聞

央廚工程網

中外食品網

現代餐飲工業

餐廚界

《中外食品》

《中外食品工業》

火爆食材招商網

觀麥

餐飲聯盟

滑動查看全部

二

嘉賓陣容

溫   杰

中山大學附屬***醫院后勤處處長

演講主題

《大型醫院餐飲食品安全管理的思考與對策》

徐文蔚

上海市同仁醫院后勤保障部部長

演講主題

《醫院餐飲服務外包的監督與管理》

張永勝

南方醫科大學深圳醫院運行保障部部長

演講主題

《新管理模式在醫院餐飲服務中的應用》

林   文

廈門弘愛醫院后勤保障部部長

演講主題

《醫院食堂安全管理及設施設備使用與維護》

粘培坤

廈門大學附屬心血管病醫院保障保衛部副主任

演講主題

《如何做好醫院食堂的經營與服務》

黃遠湖

香港中文大學（深圳）醫學院建設發展經理

演講主題

《醫院餐飲中心的智慧“黑科技”》

持續更新中……

參   觀

醫院VIP觀展團

三

同期活動

第5屆廚師藝術峰會暨NICE新餐飲展

為了幫助更多行業人士解讀餐飲命題，加強交流分享，【第五屆廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會·廈門站】將與本次活動同期舉辦，博覽會由世界中餐業聯合會、勵展博覽集團聯合舉辦，為200+餐飲企業和超過8,000人次餐飲專業人士搭建交流合作平臺。期間，十余場高峰論壇匯聚餐飲界“最強大腦”，將為全體觀眾呈上豐盛思想盛宴，促進餐飲行業更深度的跨界合作。廈門作為餐飲界網紅城市，也將借助展會舉辦契機，再次提升城市餐飲“煙火氣”，打造東南地區餐飲業城市榜樣。

思想盛宴

高端峰會解碼餐飲熱點

在消費升級和信息技術快速迭代大趨勢下，多維度發掘新餐飲業潛力，已成行業共識。【2021新餐飲博覽會·廈門站】為幫助行業人士答疑解惑，將邀請數十位專業嘉賓和企業領袖，就新餐飲發展趨勢、餐飲服務轉型升級突破點等一系列熱點話題發表演講。十余場高端峰會知識點密集，含金量高，將為行業帶來更多啟發和靈感。

特色活動

名廚競技名品爆款薈萃

除了在高峰論壇碰撞智慧，眾多餐飲高手亮劍廈門，上演巔峰對決，也是展會一大亮點。由名廚委主席董振祥（大董）擔任賽事主席的2021世界中餐業聯合會青年名廚排名賽，將邀約全球200名中餐青年名廚空降廈門，現場秀技。通過現場PK向全世界推廣中餐烹飪藝術理念與現代烹飪技術，一展青年名廚風采，挖掘年度爆款菜品。

此外，【2021新餐飲博覽會·廈門站】還將舉辦以“新產品、新機遇、新趨勢”為主題的【NICE新餐飲展】，打造“會+展+賽+產業對接”相結合的綜合模式，匯集名企名品，打通供需渠道，高效促成買賣雙方精準交易對接，締造更多餐飲產業價值。

品牌傳播

全媒體矩陣鼎力支持

用展會實力做背書，用全方位傳播矩陣導流，【第五屆廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會·廈門站】得到了多家優質媒體鼎力支持。為了增強參展企業及品牌知名度，展會邀請了官方及地方電視廣播媒體、餐飲行業媒體、KOL自媒體等組成傳播矩陣，覆蓋餐飲行業20強主流媒體。屆時，央廣網、紅餐網、《餐飲世界》、火鍋參見等頭部流量媒體也將入駐展會，進行直播和現場推流。

四

授予學分

授予國家繼續教育Ⅰ類學分6分，項目編號：2021-15-02-141(國)。

五

與會對象

01

福建省各級衛生行政部門主管領導，各地醫院后勤主管負責人；

02

全國各級各類醫院院長、后勤/基建領導、餐飲/營養科管理人員；

03

醫院建筑設計技術人員、相關行業協會、學術組織、科研機構專家學者；

04

醫療工程室內設計、施工及銷售企業的管理者及技術人員；

05

信息技術、智慧運維系統、醫院團餐供應商等。

六

收費標準

代表類型

參會費用

各地衛生健康委員會

免會務費。簽到時請攜帶相關證明/工作證進行現場審核。

醫院代表、各醫療機構

本屆活動合作協會

企業代表

500元/人；1000元/單位（限3人）

注：以上票務均包含會議費、資料費和會期午餐，不含往返交通及住宿費。

七

醫院餐飲服務高質量發展論壇組委會

本次大會報名全部采用網上報名方式，請務必在參會前完成線上注冊。

 來源：筑醫臺資訊

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CHCC2022第二十三屆全國醫院建設大會暨國際醫院建設裝備及管理展覽會

舉辦地點：湖北武漢  

舉辦場館：武漢國際博覽中心

舉辦時間：2022-05-21 至 2022-05-23

展位預定、大會贊助及演講：李東旭 18801417755

展會概況

由筑醫臺、國藥勵展、中國醫學裝備協會醫院建筑與裝備分會、北京筑而瑞科技有限公司聯合多家權威機構共同舉辦的“第二十三屆全國醫院建設大會暨國際醫院建設裝備及管理展覽會”（簡稱 CHCC）將于 2022年5月21-23日在武漢國際博覽中心隆重召開。誠邀國內外行業領導、***專家學者和高級管理者萬余人，從戰略發展、產業升級、規劃設計、裝備配置、項目管理、技術創新、智慧運維等多層次、多維度深度交流思想、共享智慧。

展品范圍

醫院建筑設計與環境創新版塊：建材及建設裝備展區--醫院門、窗及五金系統專區；室內環境裝飾、裝修設計展區；咨詢與規劃設計展區；建材及建設裝備展區--醫院墻、頂、地面等建材專區；醫院軟裝與家具部品展區

醫療專項工程與科技創新版塊：潔凈室、特殊病房工程及配套裝備展區；醫用氣體工程及配套裝備展區；實驗室工程及裝備展區；醫院物流傳輸系統及配套裝備展區；環境工程與設備設施展區；綠色醫院建筑 \ 醫院節能改造與運維服務展區；醫院用水系統及配套裝備展區

智慧醫院與服務創新板塊：醫院運行保障及后勤服務支持系統展區；智慧醫院系統解決方案展區；醫療健康服務機構展區；工程總包及專項工程材料設施創新綜合展區；潔凈室、特殊病房工程及配套裝備展區；醫療產業園區展區；智慧醫療產業服務平臺展區；康養機構工程建設展區?

【參展費用】

2300 元人民幣/ ㎡ ，12 ㎡起售，包含基本家具、地毯、照明、插座、楣板。（詳情請咨詢全國醫院建設大會組委會 李東旭 主任）

2100 元人民幣/ ㎡，18 ㎡起售，僅為一塊空地。

 參展程序

1、參展企業確定面積及選定展位；

2、填妥參展申請回執（合同）并簽字蓋章，然后將該表傳真至承辦單位；

3、展位選定后，企業3個工作日內須將參展費用匯入指定賬戶，否則不予保留所選展位；

4、組委會將于展前一個月將參展商手冊寄給參展單位；

5、大會會刊將免費為參展企業刊登企業簡介（200字內）。 

組織機構：

指導單位：

中國醫學裝備協會

中國醫建整合聯盟

主辦單位：

筑醫臺、國藥勵展、中國醫學裝備協會醫院建筑與裝備分會、北京筑而瑞科技有限公司

承辦單位：北京和源世紀國際公關顧問有限公司

大會組委會聯系方式：北京筑而瑞科技有限公司 

聯系人：李老師                             電 話：18801417755（同微信） 

郵件：1952384532@qq.com       網 址：http://www.yyjszhan.com/

地址：北京市海淀區彰化路曙光花園望河園5號樓二層（筑醫臺） 

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#2021第四屆中國醫療建筑設計年會暨蘇州醫療建筑產品技術展覽會

主題：設計美好醫院

時間：2021年12月24-26日 （12月24日報到，25-26日主題論壇、學術交流、產品技術展）

地點：蘇州國際博覽中心

2021蘇州醫院建設展，蘇州醫療建筑設計展，醫療建筑設計展，醫療建筑展，建筑設計展，醫療建筑展

組織機構

指導單位：中國醫學裝備協會、中國醫建整合聯盟

主辦單位：筑醫臺

聯合主辦：《醫養環境設計》雜志、《建筑技藝》雜志

擬邀媒體支持：人民網、新華網、澎湃新聞、光明網、China Daily、中國青年網、今日頭條、新浪網、搜狐網、網易網、騰訊網、鳳凰網、蘇州電視臺、蘇州日報、姑蘇晚報、筑醫臺融媒體、AC建筑創作、建筑技藝、世界建筑、時代建筑、住區雜志、建筑學報

參展范圍：

“設”定未來 Design

用智慧設計“未來” 醫院

展區包含：咨詢與規劃設計、室內設計、金融服務等

“匠” 心獨具 Innovative

用匠心精神為醫院提供專項工程系統解決方案

展區包含：專項工程系統解決方案專區

“摩登” 飾院 Modern

用“摩登”的裝飾創造美好的療愈空間

展區包含：室內環境裝飾、建筑裝飾材料、建設裝備等

藝術“視” 界 Artistic

用藝術裝點醫院“視”界

展區包含：藝術設計、色彩、獨創產品等

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2022***屆浙江省現代醫療高質量建設與發展大會暨醫院基礎運營新技術新產品展覽會

時間：2022 年 3月4-6日 

地點：杭州國際博覽中心

浙江國際健康產業博覽會（以下簡稱“健博會”）是由浙江省政府批準，省內***在健康產業領域兼具高水平、專業化和權威性的行業盛會，全面展示當今健康產業的前沿產品與項目，致力于搭建健康領域的溝通交流平臺。經過六年沉淀，健博會已成長為浙江省健康產業發展的風向標與品牌制高點，成為業界知名專家、學者、企業接洽活動、謀求合作的產品平臺。

組織機構

主辦單位：浙江省衛生健康委、浙江省發展改革委、浙江省經信廳

承辦單位：浙江省健康服務業促進會

聯合承辦：筑醫臺

聯合支持：中國醫學裝備協會醫院建筑與裝備分會、浙江大學醫學院附屬**醫院、浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院

執行單位：筑醫臺科技浙江有限公司

學術支持：各相關醫療機構及學術機構

媒體支持：筑醫臺融媒體 中國健康網 醫建社 搜狐健康 新華網 人民網 光明網、網 易 新 浪 鳳凰網、健康報

收費標準

光地展位：2000元人民幣/㎡18㎡起售，僅為一塊空地。

精裝展位：5 萬元 / 人民幣，會議區 18 ㎡精裝展位

標準展位：2000 元人民幣 / ㎡，9 ㎡起售，包含基本家具、地毯、照明、插座、楣板。僅可在標準展區選擇。

會務費：醫院代表 1500 元 / 人企業代表 2100 元 / 人（包含：會議費、資料費，并提供會議期間午餐。）

會會議會刊廣告

⊙扉議頁廣會告刊1.5廣萬元告（購買兩頁即為跨版）

⊙內頁廣告 1 萬元

⊙內頁跨版 1.5 萬元

展覽會刊廣告

⊙扉覽頁廣會告刊1.5廣萬元告（購買兩頁即為跨版）

⊙內頁廣告 1 萬元

⊙內頁跨版 1.5 萬元

參展范圍

1. 醫院建筑設計與配套產品：建筑設計，專項系統工程（手術室、 重癥加強護理病房(ICU)、 靜脈配置中心、醫用氣體工程、醫院用水系統、門診、診療大廳、走廊、診療室、病房等）整體規劃設計，室內環境裝飾、裝修設計，醫院門、 窗、電梯、（應急、手術室）照明等及五金系統，醫院墻、頂、地面等建材， 醫院軟裝與家具， 空調暖通，醫院廣告標識等；

2. 后勤管理、保障服務：供應鏈管理，安全監控系統，智能化藥房管理，凈化、消毒設備；醫院用電，醫院供水，廚房設 備，醫療安全，醫用垃圾和廢棄物處理，物業及配套設施管理、 電梯維保、安保保潔，制氧、供氧系統、氧氣負壓站管理，物聯網硬件及系統等；

3. 醫療專項工程和器材：潔凈室、特殊病房工程及配套裝 備，醫用凈化系統及配套裝備，醫用氣體工程及配套裝備，物流傳輸系統及配套裝備，輻射防護工程及配套裝備，醫用純水系統及配套裝備，一體化污水處理工程，實驗室工藝系統及配套裝備，手術室工程及配套裝備，醫院用床（手術臺床、病床、移床等），醫用冷藏箱等醫療器材；

4. 智慧醫院、醫院信息化建設：“健康大腦”系統，“浙里防疫"“浙醫互認”“浙里急救”“數智衛監”等衛生健康數字化改革應用場景展示；醫院掛號管理、臨床管理、輸液管理、電子病歷管理、智能查房、財務管理、智能導航等數字化整體解決方案， 以及醫院信息(HIS)系統、 存儲和傳輸管理(PACS)系統、 臨床 決策支持(CDSS)系統、疾病診斷相關分類(DRGs)管理平臺等；

5. 醫療健康服務及產品：健康服務業項目、 信息技術產品、 可穿戴設備、健康中醫藥、健康保險產品、健康養老服務及產品、 健康食品、 保健品等。

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