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2023國際進口飲品展-植物酸奶展覽會 FHC乳制品展

編輯:博華展覽-劉鳳玲來源: 發表時間:2023-03-19 10:18:08關注次 | 查看所有評論

內容摘要： 消費者為何接受程度不高？據《2020植物蛋白飲料創新趨勢》顯示，從市場搜索熱詞來看，“膳食纖維”和“低卡”概念熱度增長迅猛，消費者對于植物蛋白飲料的健康概念逐步細化了……

消費者為何接受程度不高？

據《2020植物蛋白飲料創新趨勢》顯示，從市場搜索熱詞來看，“膳食纖維”和“低卡”概念熱度增長迅猛，消費者對于植物蛋白飲料的健康概念逐步細化了需求。

依據消費需求來看，植物酸奶具備的特點應該是符合市場需求的，但市場發展卻不如人意。

據歐睿數據顯示，2018年全球植物奶的市場規模達到174.36億美元，其中，全球植物酸奶市場規模為9.74億美元，歐美市場規模較為突出，而亞洲地區接受程度并不高。

為何植物酸奶產品在國內市場消費者接受程度較低？一方面，植物酸奶價格較高；另一方面，雖然當前消費者對價格的敏感程度略有降低，但他們對于性價比的考慮決定了購買率，植物酸奶本身的豆腥味和粗糙口感，可能會使部分消費者難以接受，所以大概率不會因為植物酸奶的部分優勢選擇口感不好的產品；此外，傳統意義上的酸奶在消費者心中地位較為穩固，也影響著植物酸奶的發展。

改善口感是關鍵

即使具有一定的營養價值，大多數消費者綜合性價比考慮可能也不會選擇購買。未來植物酸奶需要怎樣改進才能獲得消費者的認可？據了解，目前阻礙植物酸奶發展的較大因素是：豆腥味和粗糙口味，以及不同原料的偏苦、澀的口感等，企業需要提升技術，改善口感。

總而言之，對于植物酸奶口感的改善，還需要看企業的生產、研發能力，這也是保障產品核心競爭力的重點。

淺評：植物酸奶至今應該還處于市場培育階段，但該市場想要發展擴大，未來的研發方向之一就是開發口感順滑、沒有“奇怪口感”的植物酸奶。而且消費者對于植物酸奶的認知較低，企業需要加大投資力度，打造知名度。植物酸奶的部分特點是符合當代消費需求的，

但能否發展還有待觀察。

2023年FHC上海環球食品展，乳制品將作為獨立板塊登上舞臺，展出類別包括牛奶、羊奶、奶油、奶酪、奶粉、煉乳、乳清粉、乳粉、發酵乳、乳品添加劑、設施設備等等。

解析更多行業風向，解鎖更多熱門產品，作為中國食品飲料市場的重要展示平臺，FHC將繼續發揮平臺優勢，為大家呈現更多精彩，不見不散！

FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會

乳制品展區及奶酪節

■ 舉辦日期：2023年11月8 - 10日
■ 舉辦地點：上海新國際博覽中心（全館）

■ 展出面積：20萬平方米
■ 展館地址：中國上海市浦東新區龍陽路2345號
■ 主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
■ 舉辦周期：每年一屆

展會介紹：

FHC上海環球食品展是國內首屈一指的綜合性展會平臺，20萬平方米規模17個展館其主要板塊包括有：肉制品；海鮮；調味品及油品；高端食材；外賣產業及包裝；茶與咖啡，烘焙與冰淇淋；休閑食品；糖果巧克力；酒類及飲料；乳制品；嬰童食品；可追溯食品；植物基食品；餐飲設計及店裝。

歷時二十余年的成長發展，FHC已經成為業內領先的貿易展覽。在中國食品行業巨大的市場需求下，FHC致力于為各大跨國公司打造進駐中國食品飲料市場的重要平臺。2021年FHC上海環球食品展的整體面積達到20萬平方米，受限于疫情影響和進館需要提供48小時核酸陰性證明等要求，zui終到場的專業買家數量為87,025名，參展廠商共計2,829家，40+賽事論壇活動。

2023年，對食品飲料行業的參展廠商來說更是一個全新的發展機遇。讓我們再次相聚在上海新國際博覽中心，全身心感受一場饕餮盛宴，攜手把握“食”尚潮流新風向！

開放時間:

2023年11月8日 9:00 – 18:00

2023年11月9日 9:00 – 18:00

2023年11月10日 9:00 – 15:00

2021年度***乳制品品牌展商

BEST DAIRY BRAND OF THE YEAR

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司

紐麥福乳制品

益海嘉里食品營銷有限公司

愛氏晨曦乳制品進出口有限公司

Aishichenxi Dairy Products Import & Export Co., Ltd.