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作為專注于餐飲食材的行業貿易盛會，2023第八屆長沙國際餐飲食材展覽會將在2023年9月15-17日在長沙國際會展中心隆重召開。此次展會由商務部、湖南省人民政府、上聯合主辦，商務部流通產業促進中心、湖南省商務廳、湖南省工業和信息化廳湖南省糧食和物資儲備局、長沙市人民政府協辦，已成為華中地區會晤餐飲食材貿易買家的優選平臺。

經過精心籌備，展會攜手長沙預制菜新零售展展出面積達100,000平方米，共吸引企業參展約1500家，預計專業觀眾超200,000，展出展品豐富多彩，覆蓋食材全產業鏈，包括肉類、禽類食品、預制菜、水產海鮮、米面制品、調味品、火鍋食材、方便食品及相關設備等眾多品類，多款行業爆品驚艷上市，現場展品達3萬款。

長沙餐飲食材展

將通過平臺超強凝聚力和綜合資源優勢

全面搭建集優質食材品牌推廣、美食文化傳播

展示交易、高端對話、市場開拓

于一體的優質商務平臺

為行業發展注入新的動力、煥活發展生

疫情以來，幾乎所有的餐飲行業意見領袖都在強調“線上線下結合生存”給餐飲行業帶來的機遇，食材供應鏈也是未來餐飲發展的重要方向。

食材供應未來方向

當下的傳統供應模式備受限制，未來餐飲食材供應商應重視互聯網供應鏈體系建設，普及供應鏈思維，接觸供應鏈平臺，提升自身信息化水平，升級門店訂單、采購、協作等能力。

完善的餐飲食材供應鏈是以餐飲企業為核心，與食材供應商、平臺服務商、消費者等節點組成的生態鏈。

未來餐飲供應鏈的成熟度將是食材供應商能否由分散走向集中，企業能否由量變走向質變的關鍵。

參展范圍

 ● 進口食品、糖酒食品：糖果、餅干及烘焙類食品，堅果，果脯及蜜餞類食品，熟食及方便類食品， 巧克力、膨化食品等休閑食品和綜合食品。

● 高端飲品及乳制品：高端飲品包括：果汁及果蔬菜汁飲料，含乳制品，功能性飲品，碳酸飲料，茶葉及茶飲品，涼茶，植物蛋白飲料，礦泉水，咖啡及配套設備、奶茶、蜂蜜沖調類飲品、冰淇淋等。

● 綠色農產品：果蔬、綠色農產品、有機農產品、觀賞型農產品、農副產品等。

● 功能性食品及飲品 ：營養健康食品及補充劑、益生菌食品、保健食品，特食品及醫療健康原料、天然綠色食品及有機食品、兒童食品及嬰幼兒食品。

● 方預制食品：預制菜、自熱食品、即食食品、預制食材、方便主食、速凍食品等

● 包裝與食品加工：包裝設計、包裝材料、包裝器皿、包裝標簽與制品、包裝機械；乳飲品加工及設備、膨化食品加工及設備、糖果巧克力加工及設備、肉類加工及設備、其他生產配套設備。

● 冷鏈配送、外賣及食品定制：冷鏈物流和供應鏈技術設備；外賣包裝盒及用品食品餐飲定制、團購、自有品牌、代工貼牌OEM。

雖然餐飲市場總量很大、前景廣闊，但是通過對當前行業集中度和企業畫像分析發現，餐飲食材供應行業整體呈現出高度分散，企業規模偏小的特征，這與我國餐飲供應鏈模式和管理水平的滯后有很大關系。

在食材新零售的革新、線上線下結合的背后，是物流與供應鏈的革命，而具備創新能力供應企業將占領先機。

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