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2022北京餐飲展:健康這件事，一定和數(shù)據(jù)有關(guān)；健康不僅是吃飯，但健康一定要從吃飯開始，吃對飯不一定健康，但吃錯飯一定不會健康

作為國內(nèi)***將數(shù)字化技術(shù)和傳統(tǒng)飲食相結(jié)合的數(shù)字化餐飲品牌，維小飯數(shù)據(jù)化新快餐新在“有數(shù)據(jù)、央廚造”，“有數(shù)據(jù)”通過營養(yǎng)數(shù)據(jù)檢測量化每一盒菜，并將量化后的小盒飯通過小程序與個人匹配，實現(xiàn)個體的營養(yǎng)均衡。這是數(shù)據(jù)化***次在快餐里得到了應(yīng)用。

“央廚造”讓快餐更安全。傳統(tǒng)快餐、餐飲基本都是門店造，受制造環(huán)境和制造手段的影響。維小飯的“央廚造”，制作環(huán)境要求極高，全程無菌空間操作，并實現(xiàn)冷鏈運輸，前置門店和CBD智能小站不會二次接觸食物，***程度的保證了食品安全。

維小飯在不改變中國人飲食習(xí)慣的前提下，讓每一頓飯的熱量清清楚楚，蛋白質(zhì)、碳水、脂肪搭配更均衡，對于有熱量、卡路里焦慮的CBD都市白領(lǐng)來說，“有數(shù)據(jù)”解決了營養(yǎng)過剩；“央廚造”確保了食品安全，極大程度上緩解了都市白領(lǐng)對快餐的高油高鹽高糖高熱量的焦慮。

維士目前在深圳、廣州的CBD區(qū)域均布置了線下店維小飯“小站”，即冷鏈的終端。在深圳，維小飯的日訂單量達(dá)15000個，加上每個訂單平均會搭配4-6種不等的菜品，即每份訂單平均有5個維小飯的盒子，訂單均價35元，上架的SKU一般在60個左右，目前每周都在上新菜品。

“維小飯定義了數(shù)據(jù)化新快餐的賽道。”投資方天圖投資管理合伙人潘攀認(rèn)為，“讓快餐有數(shù)據(jù)，讓快餐的營養(yǎng)成份可量化管理，在升級快餐產(chǎn)業(yè)甚至餐飲產(chǎn)業(yè)的核心價值方面有別于傳統(tǒng)的品類創(chuàng)新和市場創(chuàng)新。維小飯的快餐營養(yǎng)數(shù)據(jù)化創(chuàng)新，是一次對快餐的結(jié)構(gòu)性升級，是一次快餐的代際迭代。這在飲食過剩、營養(yǎng)過量的今天具有重要的消費價值和商業(yè)創(chuàng)新價值。”

“從創(chuàng)新趨勢上講，維小飯有可能為快餐行業(yè)創(chuàng)造出一個分類，即未來存在兩類快餐，有數(shù)據(jù)和沒有數(shù)據(jù)的快餐。這或許才是數(shù)據(jù)化新快餐作為新賽道的真正價值邏輯。”潘攀說道。

天圖投資副總裁裴蘭也表示：“維小飯首創(chuàng)了獨特的中央廚房體系+冷鏈觸達(dá)終端的方式，在保證口味和品質(zhì)的同時，兼容了中國大江南北的豐富口味，這樣的中餐供應(yīng)鏈?zhǔn)呛苡袃r值和壁壘的。維小飯的交付方式，目前有外賣送達(dá)和終端小站用戶自提兩種方式，但最終會以終端小站交付方式為主。因為中央廚房完成了98%的工序，大大降低了終端的操作難度、運營和管理的復(fù)雜性。使得終端擴(kuò)展變得更具有可執(zhí)行性和高效性。”

來源：創(chuàng)業(yè)邦

國內(nèi)餐飲食材展領(lǐng)軍品牌，一年一度的世界餐飲食材博覽會——BCFE北京餐飲食材博覽會，將于2022年5月26日-28日，在北京·中國國際展覽中心盛大開幕。本屆展會面積預(yù)計將達(dá)到50000平方米，吸引全球1000家企業(yè)，近60000觀眾參展。此次展會吸引了吸引了各類水產(chǎn)/肉禽/果蔬/酒水飲料/火鍋/調(diào)理食材及餐飲配套設(shè)備、食材加工儲藏/冷鏈配送設(shè)備等知名餐飲企業(yè)參展。2022年5月26-28日，我們相約北京·中國國際展覽中心，不見不散!

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