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8月8日—10日，凍立方·2022中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展、第十五屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)暨中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)在河南鄭州國(guó)際會(huì)展中心盛大召開(kāi)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳振杰、河南省通許縣人民政府副縣長(zhǎng)田磊等領(lǐng)導(dǎo)，以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐行業(yè)企業(yè)家考察團(tuán)等一行蒞臨現(xiàn)場(chǎng)（圖一）。展會(huì)還得到了鄭州國(guó)際會(huì)展中心的大力支持，8月8日展會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，鄭州市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)主席、鄭州國(guó)際會(huì)展中心負(fù)責(zé)人王洪波，鄭州國(guó)際會(huì)展中心運(yùn)行總監(jiān)周紀(jì)斌、鄭州國(guó)際會(huì)展中心行政總監(jiān)陳曉鋒等一行來(lái)到展館進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察指導(dǎo)（圖二）。

　　本屆展會(huì)面積達(dá)40000平方米，600多家企業(yè)參展，覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模再創(chuàng)新高。　

預(yù)制菜C位出道，綜合型選手增多

本屆展會(huì)吸引安井、三全、雙匯、千味央廚、惠發(fā)、白象（福喜）、佳士博、升隆、鴻津、華鼎供應(yīng)鏈等600余家企業(yè)參展。從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可以看出，今年行業(yè)內(nèi)最火熱的產(chǎn)品，非預(yù)制菜莫屬。

比如，安井食品由“安井小廚”與“凍品先生”聯(lián)合參展。其中，新成立的“安井小廚”帶來(lái)了小酥肉等產(chǎn)品；“凍品先生”則帶來(lái)了酸菜魚(yú)等快手菜全系列。佳士博食品推出了“肴大廚”當(dāng)家菜，包括辣子雞丁、紅燒肉等，布局線上線下全渠道。惠發(fā)食品與全資子公司澤眾食品聯(lián)合參展，其中惠發(fā)展出了“大國(guó)味道”系列菜肴，包括魚(yú)香肉絲、農(nóng)家小炒肉等，澤眾食品帶來(lái)了模擬蟹柳等鎖鮮裝火鍋料產(chǎn)品。烏雞食材代表企業(yè)永達(dá)食品帶來(lái)了烏雞類多款預(yù)制菜。

銘久鴻集團(tuán)廚帝食品、廈門(mén)喜家益食品等以餐飲菜品為主的企業(yè)，這次都帶來(lái)了自己的特色產(chǎn)品。以海洋水產(chǎn)為特色的坤興食品，這次帶來(lái)企業(yè)的電商渠道明星產(chǎn)品速凍佛跳墻。

多品類同步發(fā)力的企業(yè)很多，尤其是綜合型大型企業(yè)。比如，肉類巨頭雙匯，帶來(lái)了火鍋食材、米面制品、預(yù)制菜、關(guān)東煮等。三全快廚除了各類面點(diǎn)，還有炸肉盒、焦炸丸子、微波炒飯等；千味央廚以消費(fèi)場(chǎng)景為主體，為不同場(chǎng)景設(shè)計(jì)豐富的產(chǎn)品系列。

澄明食品工業(yè)園采用聯(lián)合參展的方式，由華鼎供應(yīng)鏈、澄明食品、逮蝦記、和一肉業(yè)、茂源肉業(yè)、丸來(lái)丸去、野火燒、菊花開(kāi)等八家企業(yè)組成矩陣。

腸類打造爆品，米面、火鍋料表現(xiàn)強(qiáng)勁

本次展會(huì)上，腸類的人氣也很高。齊匯食品打出“專注腸類十三年，累計(jì)賣出83億支”的口號(hào)，還帶來(lái)了油潑辣子烤肉腸、2只小龍蝦烤肉腸、鍋包肉等新品?！皷|方甄選”平臺(tái)的爆品烤腸供應(yīng)商成匯食品，本次展會(huì)打出“OEM首選 直播爆品”口號(hào)，帶來(lái)了原味黑豬爆汁烤肉腸等產(chǎn)品。定位火鍋速凍食材的鴻津食品，脆皮波波腸依舊是其主打產(chǎn)品之一，還推出了超火辣嘴腸。

今年的展會(huì)上，速凍米面、火鍋料這些成熟品類依舊表現(xiàn)出強(qiáng)勁的活力。胖哥食品就在裹粉球類上做文章，推出黑燕流沙球等近十款產(chǎn)品。以卡通包為特色的良邦食品，卡通包產(chǎn)品已經(jīng)超過(guò)40款?；疱伭洗罄猩?，除了鎖鮮裝火鍋料、預(yù)制菜等產(chǎn)品，還有燒麥、小籠包、蒸煎餃等速凍米面制品。行業(yè)新兵福建富佳寶科技有限公司帶來(lái)了“凍感地帶”墨魚(yú)蝦滑球等系列高端火鍋料產(chǎn)品。

水餃早已不是新鮮事物，但市場(chǎng)需求依舊不小。本次展會(huì)上，不少企業(yè)將水餃、餛飩作為主推產(chǎn)品，打出手工水餃、外賣水餃等口號(hào)，對(duì)這個(gè)老產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分。其中，新鄉(xiāng)倍兒鮮食品推出的炒餡水餃，贏得不少客戶的認(rèn)可。

新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備齊亮相

原輔料和機(jī)械設(shè)備是速凍食品生產(chǎn)不可或缺的重要環(huán)節(jié)，一大批新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備在今年展會(huì)上集中涌現(xiàn)。

原輔料企業(yè)中，容大推出麻薯面包、炸湯圓、梅干菜肉餅、月亮蝦餅、金包銀、生胚包子等多款產(chǎn)品的解決方案；百家展示了蔬菜護(hù)色劑、去腥調(diào)味粉、豬肚雞調(diào)料和軟皮餡餅多款產(chǎn)品解決方案；黃國(guó)推出了桂花糕、馬拉糕、黑米烤蛋糕、冷凍腸粉、米餃、麻薯小圓子等多款產(chǎn)品專用粉；“水餃蘸著更好吃，餛飩拌著更好吃”，研霖食品別出心裁，定位速凍配料一站式供應(yīng)商……

預(yù)制菜作為近兩年的行業(yè)新熱點(diǎn)，不少企業(yè)的新品都與預(yù)制菜有關(guān)。如百家的系列調(diào)味料展示；安琪酵母的預(yù)制菜品質(zhì)提升解決方案和速凍肉制品、餡料風(fēng)味升級(jí)解決方案；重慶湯嫂定位成品菜調(diào)料專家，展示了牛雜火鍋、金湯酸菜魚(yú)、燒雞公等菜品的專用調(diào)味料。

食品機(jī)械更是從原輔料的處理、產(chǎn)品成型、速凍、裝箱碼垛、冷鏈存儲(chǔ)、冷鏈物流等各環(huán)節(jié)都有涉及。

松川雷博現(xiàn)場(chǎng)展示了無(wú)回皮元寶餛飩和無(wú)回皮小金魚(yú)云吞的自動(dòng)成型機(jī)；長(zhǎng)治凱興和青島優(yōu)耐特組成全自動(dòng)餛飩生產(chǎn)和包裝線，吸引不少專業(yè)觀眾駐足觀看；康河機(jī)械也展出了餃子、餛飩、燒賣生產(chǎn)線。

漢普機(jī)械展出了全自動(dòng)油條、鍋貼、面條生產(chǎn)線以及凍肉切丁生產(chǎn)線；曉進(jìn)機(jī)械也打出智能整體解決方案的概念，展示了面條生產(chǎn)線在內(nèi)的多款自動(dòng)化設(shè)備；揚(yáng)子面機(jī)也帶來(lái)了其核心產(chǎn)品——自動(dòng)化的面條生產(chǎn)線，并現(xiàn)場(chǎng)展示了多款面條產(chǎn)品。糖糕、菜角、餡餅、牛舌餅等產(chǎn)品解決方案和生產(chǎn)線在今年展會(huì)上也有很多展現(xiàn)。

米制品設(shè)備中，安徽恒元展示了米漢堡生產(chǎn)線、壽司飯團(tuán)生產(chǎn)線；輝德盛譽(yù)展示了糍粑生產(chǎn)線；祎飛的芝士年糕、糯米燒賣、拇指生煎包等成型生產(chǎn)線都收獲不少關(guān)注。

參展聯(lián)系：吳妮娜 136-6140-6349（微信同號(hào)）

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