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2023湖南（長沙）國際餐飲食材及預制菜展覽會

時間：2023年9月15-17日

地點：長沙國際會展中心展會規模

2000+參展企業10,0000㎡+展示面積10,0000+專業觀眾

主辦單位

商務部

湖南人民政府

預計2030年中國餐飲規模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%（當前10-15%），則B端規模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強競爭力企業將更具優勢

從概念上看，預制菜屬于調理食品，核心為菜肴。

預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。與現做菜相比，預制菜需提前進行加工處理，但本質仍為“菜肴”，區別于普通加工食品，保質期較短，食材新鮮。

023第八屆國際食品餐飲博覽會暨預制菜產業采購交流大會，將于2023年9月15-17日在湖南?長沙國際會展中心舉辦。本屆食餐會規劃展覽面積10萬平方米，設國際標準展位約4500個，共7個展館，由專業板塊、綜合板塊及活動板塊3大板塊組成。三天展會期間，擬邀請參會嘉賓、專業觀眾及參展客商70000人，總參觀人次預計不低于22萬人次。

市場規模：未來十年可達七千億

預制菜最早起源于美國，20世紀60年代開始實現商業化經營。

參展范圍：
1、預制食品：預制菜、自熱食品、即食食品、預制食材、方便菜肴、方便主食、復合調味品、速凍食品、包裝材料及制品等
2、進口食品、糖酒食品：糖果、餅干及烘焙類食品，堅果，果脯及蜜餞類食品，熟食及方便類食品，巧克力、膨化食品等休閑食品和綜合食品
3、高端飲品及乳制品：高端飲品——果汁及果蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料、礦泉水，含乳制品、冰淇淋，功能性飲品——碳酸飲料、茶葉及茶飲品、涼茶、咖啡及配套設備、奶茶、蜂蜜沖調類飲品等。
4、綠色農產品：果蔬、綠色農產品、有機農產品、觀賞型農產品、農副產品等。
5、功能性食品及飲品：營養健康食品及補充劑、益生菌食品、保健食品，特醫食品及醫療健康原料、天然綠色食品及有機食品、兒童食品及嬰幼兒食品。
6、包裝與食品加工：包裝設計、包裝材料、包裝器皿、包裝標簽與制品、包裝機械；乳飲品加工及設備、膨化食品加工及設備、糖果巧克力加工及設備、肉類加工及設備、其他生產配套設備。
7、冷鏈配送、外賣及食品定制：冷鏈物流和供應鏈技術設備，外賣包裝盒及用品，食品餐飲定制、團購、自有品牌、代工貼牌OEM。
8、餐飲設備及用品：廚房設備、制冷設備、廚房用品、洗碗設備；火鍋設備、展示及儲藏、冷凍/冷藏設備、咖啡及飲料服務設備、零售用面包及糖果設備等。
9、燒烤供應鏈展區：燒烤設備及用品——燒烤爐、燒烤碳、燒烤用品，燒烤食材——畜肉、動物內臟、水產品、冷凍調理食品、燒烤調味料等。
10、輕餐飲連鎖加盟展區：中餐連鎖、西餐連鎖、咖啡飲品、烘焙甜品、美味小吃、休閑食品、非遺美食、管理服務、配套設備及用品等。

70年代末，隨著日本經濟進入高速發展，預制菜在日本迎來了20%以上的快速增長。

90年代后隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入，我國開始出現凈菜配送加工廠，2000年后深加工的半成品菜企業開始涌現，但由于條件不成熟，行業整體發展仍較為緩慢。

2014年之后，隨著經濟發展、外賣爆發式增長，B端步入放量期，至2020年，又因y情阻斷B端消費，餐廳主動將菜品以半成品形式售賣，加上宅家消費爆發，直接催化了C端消費加速

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聯 系 人：何老師

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