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關注詞:各大品牌入局 低度酒市場是風口還是會曇花一現？ 發表時間:2022-04-22 09:43:00 關注 次 | 查看所有評論
01 各大品牌入局低度酒市場 02 各有各的心思 03 熱點與爭議并存 04 風口還是曇花一現？
近日，百事可樂提交的商標申請顯示，其計劃以“Rockstar”品牌銷售酒精飲料，同時還尋求在啤酒、含酒精的水果雞尾酒等品類中注冊品牌名。而剛在不久前，可口可樂中國首次推出托帕客硬蘇打氣泡酒；農夫山泉也剛于5月發布了其首款米酒+氣泡酒產品TOT氣泡飲。
熊貓精釀的投資方華映資本合伙人孫瑋也對中國商報記者表示，一方面，90后、00后等正成為消費主力軍，消費人群的變化為低度酒帶來了前所未有的機遇；另一方面，在快速崛起、購買力強大的女性市場中，主打微醺體驗的低度酒有很大的優勢。
大中小品牌紛紛涉足低度酒是出于什么考慮？融澤咨詢白酒分析師劉曉威對中國商報記者表示，酒類市場本就具有巨大的發展空間。其中，相對于巨頭林立、競爭白熱化的傳統酒類市場，低度酒市場競爭態勢較為緩和，一二線品牌較少涉獵或尚未進行戰略性布局，這給予了新品牌迅速成長的土壤與市場競爭環境。
青梅酒品牌冰青創始人王墻便是出于此種考慮才入局低度酒市場的。“我們創立品牌時想的是在哪個品類中，我們有機會成為行業***。目前白酒品類競爭太過激烈，啤酒也被大品牌占領，葡萄酒領先的多是外資品牌，黃酒在江浙地區受歡迎，但很難走向全國。在酒類行業低度化、健康化的大趨勢下只有果酒市場還沒有龍頭企業，還有機會。”王墻向中國商報記者介紹。
中國商報記者了解到，王墻是傳統的酒業人，在成立冰青品牌之前，他曾就職于一家酒類設計公司，其所在的公司與五糧液、瀘州老窖、水井坊、舍得等眾多傳統白酒企業有過合作，因此他對白酒行業有著較為深刻的了解。
與王墻不同，入局低度酒市場的新秀中還有來自其他行業的跨界人士，例如蘭舟品牌創始人鄭博瀚，之前就是做電子煙產品的。在談及進入低度酒市場的原因時，他對中國商報記者表示，“我做電子煙時發現，消費者一旦接觸到百香果、西瓜等新口味的電子煙，大多都不會再選擇傳統口味的煙。酒類也是同樣的道理，之前的酒類市場中，高度酒只有白酒，低度酒只有啤酒，如今我們推出新式酒飲，給消費者更多選擇，消費者自然會‘用腳投票’，選擇更滿足自身需求的酒。”
貝瑞甜心創始人唐慧敏對中國商報記者表示，從線上來看，小紅書、抖音等平臺提供了新的滲透機會。線下渠道中，從貝瑞甜心線下用戶畫像可見，單身人群聚集多的區域以及校園附近的店鋪動銷狀況良好，這說明單身經濟的趨勢給低度酒的線下市場帶來了新機會。
獅子歌歌創始人李瑩對中國商報記者表示，“我們調研發現，消費者喜歡喝高質量的果酒，目前果酒市場有很多不錯的產品，但卻在包裝和品牌上不盡如人意。所以我們的思路是先找到合適的酒，再把它包裝成受年輕人喜歡的有童心、治愈、走賣萌路線的果酒品牌。”
不過，低度酒市場在火爆的同時也飽受爭議，例如，行業內大多數品牌采用OEM（Original Equipment Manufacturer，定點生產）代工模式是否會影響產品品質、企業應如何在大量品牌中尋求差異化并打造自身的品牌護城河等，都是擺在大量新銳低度酒品牌面前的問題。
劉曉威提到，低度酒作為細分品類，其在產品品質、生產工藝、銷售渠道等方面并未脫離酒類的營銷模式。而酒類產品的品質與工藝、銷售渠道等要素在酒類市場上并不是難以知曉的秘密，大家都可以模仿或使用一些既有模式，因此必然會形成同質化競爭。
劉暢也認為，低度酒是處于酒和飲料之間的一種產品，品牌黏性比飲料強，但比啤酒弱。低度酒企業要打造品牌護城河，更多要從生產、工藝等層面給消費者講出自身與其他品牌之間的差異。
在這方面，王墻有其“殺手锏”。“與目前市場上大多數的低度酒新銳品牌不同，我們很早就進行了前端布局，收購了果酒生產工廠，還擁有自己的梅子基地。我們的基地、酒廠、產區的打造保證了我們良好的產品品質，這就是我們的品牌護城河。”熊貓精釀也同樣如此，孫瑋對中國商報記者透露，熊貓精釀拿到投資資金之后，大力投資自建供應鏈和工廠，如此才能真正在做大規模的同時做好品質。
而鄭博瀚對此并不認同。“自己建廠是傳統白酒企業講的故事。真正的工業化時代一定是進行了充分的社會化分工的。就是有負責工廠的、有負責品牌的、有負責渠道的。我們拿建工廠的錢進行品控反而效果更好。”
那鄭博瀚又如何解決產品同質化的問題？他表示，新式酒飲生產中可用上百種水果，采用多種工藝，可生產起泡酒、發酵酒、配制酒等多個品種，這就決定其同質化比傳統白酒要弱很多。“而品牌層面的差異化則要考驗各家的運營能力，各家有自己的定位和相應的爆品，蘭舟品牌本身定位為國風小酒，這是我們的獨有調性。”
李瑩也提到，“我們深耕目標用戶的消費心智，直擊消費痛點，緊抓市場機會打造了如獅子歌歌荔枝、柚子等適合年輕化市場的專屬口味爆品。”
紅極一時的低度酒市場是否是個長期生意，信心滿滿的一眾入局者又能否真正和時間做朋友？
劉曉威坦言，酒類行業的發展趨勢是輕飲和健康飲酒。以此來看，低度酒是符合年輕消費群體消費行為習慣的，發展前景很好。但低度酒的品牌與市場運營并非單純降度那么簡單，需要有對目標群體的精準定位、對消費心理的準確把握、對消費場景的洞察與營造、對消費價值的重塑與構建。目前來看，低度酒市場的發展之路還很長遠。
深圳中為智研咨詢有限公司研究員陳穆麗對中國商報記者表示，總體來看，低度酒是酒類市場未來的發展趨勢。目前白酒、啤酒等領域都開始往低度酒方向開發，原因在于未來年輕人與女性群體是低度酒的核心消費群體，低度酒可以解決年輕人與女性群體對于酒類消費的痛點與功能性需求。
王墻認為，低度化和健康化是未來酒類行業的大勢所趨。從國外經驗來看，在追求健康生活方式的日本，其2018年酒類消費為780萬噸，其中果酒消費170萬噸，而青梅酒消費又是果酒主力，約100萬噸。目前國內果酒行業還有很大發展潛力。
唐慧敏也認為，我國目前低度酒市場規模大概約為150億-200億元，相對于啤酒6000億元的市場規模仍有顯著差距，低度酒市場僅占到啤酒市場的3%。對比低度酒市場較為成熟的日本，這一比例能達到30%，可見我國低度酒市場發展空間巨大。
此外，國內低度酒市場將呈現出本土品牌占主導地位、女性消費力崛起，飲酒比例持續上升以及獨居文化產生的“小酌”需求普遍等特征。
鄭博瀚表示，RIO目前已做了20年，江小白也做了10年，可見新式酒飲是個長期生意。鄭博瀚所說的“新式酒飲”是指除了傳統的白酒、啤酒、葡萄酒之外的果酒、調制酒、起泡酒、雞尾酒等。在他看來，目前的新式酒飲主要為低度酒，而未來，公司可能還會推出不同于白酒的新式高度酒產品。“預計新式酒飲市場短期規模為1000億元，中長期規模為5000億元。”
不過，一位深耕消費品行業的投資經理卻對中國商報記者坦言，低度酒確實可以解決女性聚會缺乏產品的問題，也確實為消費者提供了更多選擇，有一定的發展前景。但是，低度酒的消費更多依靠線下餐飲，而餐飲渠道已被青島啤酒、華潤啤酒、百威以及一些白酒龍頭所掌控，低度酒利潤空間較低，給渠道讓利較少，很難從傳統酒企手里搶奪份額。
此外，低度酒還面臨果味啤酒的競爭。因此，預計未來市場很難誕生營收50億元以上的低度酒品牌。
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