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編輯:企陽會展集團 來源: 發表時間:2021-11-03 17:14:12 關注 次 | 查看所有評論
文章轉載自中國飯店協會
近日，由領先行業研究機構中研普華數據支持，中國飯店協會發布《海鮮餐飲行業市場調研報告》。該報告以國內海鮮餐飲大型連鎖品牌為對象，詳盡解說了中國海鮮餐飲行業的發展運行、產業鏈、供應鏈及市場競爭環境，并對全國領先海鮮餐飲品牌、區域領先海鮮餐飲品牌、全國海鮮餐飲品牌影響力、海鮮市場的發展的現狀與前景進行了深度剖析。
本次報告發布，一方面分析了中國海鮮餐飲行業發展情況，通過科學的統計指標與詳實的數據反映了中國海鮮餐飲行業發展情況與走向，對餐飲行業發展趨勢與國家新政進行詳細解讀、給出相關發展建議；另一方面，《報告》精選了對海鮮餐飲行業有重大指導意義的國家政策及法律文件供業者參考，希望會對中國海鮮餐飲行業在未來的發展走向給予清晰指引。
報告顯示，中國是世界上***的水產品生產國、消費國、進出口國之一。 按照我國 14 億人口計算，我國人均海鮮消費呈現上升的趨勢，2019 年甚至超過了 30KG/年，受疫情影響，2020 年約為 26.42KG/年。 人們的消費結構改譜、消費水平提升，更加速了海鮮大品牌的成長。數據顯示，城鎮居民以豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超 60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的 23%提升至目前的 30%左右。 調研報告數據顯示，目前海鮮餐飲業市場集中度較低，大多以個體經營為主。2020年，海鮮餐飲業排名前十的品牌的市場份額之和不足3%。這對入局企業來說，是挑戰、也是機會。報告以國內海鮮餐飲大型連鎖品牌為對象，通過對品牌銷售額、直營門店數量、榮譽資質、大眾點評平均星級、大眾點評評論數、市場認知程度等指標進行精細測算、綜合分析，發布“中國海鮮餐飲行業綜合影響力”排行榜，徐記海鮮、唐宮海鮮舫、珍寶海鮮分別名列前三。 圖表：中國海鮮餐飲品牌綜合影響力排名 認知度 滿意度 榮譽 資質 營業 面積 消費者粘性 總分 徐記海鮮 95 93 97 87 96 93.91 唐宮海 鮮舫 91 91 96 83 96 91.66 珍寶海鮮 87 92 94 89 97 91.58 集漁· 泰式海鮮火鍋 87 90 94 98 91 90.87 79號漁船海鮮 85 92 95 85 89 88.77 喜庭/吉布魯 83 88 93 95 83 86.91 蔣記海鮮 80 89 95 72 90 85.16 榕港海 鮮大酒樓 80 91 95 75 86 85.13 萬龍洲海鮮大酒樓 80 89 94 82 84 84.97 舒友海鮮大酒樓 80 86 94 78 87 84.39 南海漁村 85 89 91 74 73 82.47 第六季 自助餐廳 75 82 89 75 74 78.06 湘高記海鮮加工坊 75 84 88 70 73 77.57 Mr.Fish魚鮮生海鮮放題 76 82 83 72 75 77.52 百富源· 海鮮遼菜 72 84 87 78 72 77.43 朋來訪 小海鮮 72 80 90 76 75 77.19 常茗海鮮風味烤生蠔 74 83 85 73 70 76.41 三個漁夫蒸汽海鮮 75 81 82 71 73 76.29 不仔客 海鮮 72 80 89 73 71 75.77 粗茶淡 飯·蒸鮮 73 81 86 74 71 75.71 調研報告數據顯示，我國海鮮餐飲行業目前增長率在 10%-30%之間，海鮮餐飲行業處于成長期。在只有 42%的中國人經常食用海產品現狀下，隨著城鎮化步伐的加快，人民水平的提高、消費觀念的改變，海鮮餐飲消費的上漲勢頭依舊迅猛。隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創新化以及降本增效的智能化，將成為海鮮餐飲業未來發展的重點。 附件 報告目錄 ***章 海鮮餐飲行業發展綜述 ***節 海鮮餐飲行業定義及分類 一、行業定義 二、行業主要分類 第二節 海鮮餐飲行業特征分析 一、產業鏈分析 二、海鮮餐飲在整個餐飲行業的地位 三、海鮮餐飲行業生命周期分析 第二章 中國海鮮餐飲行業運行分析 ***節 中國海鮮餐飲行業發展狀況分析 一、中國海鮮餐飲行業發展階段 二、中國海鮮餐飲行業發展總體概況 三、中國海鮮餐飲行業發展特點分析 四、中國海鮮餐飲行業商業模式分析 第二節 全國海鮮餐飲行業市場發展情況 一、全國海鮮餐飲行業市場規模/營業收入 二、全國海鮮餐飲行業發展分析 三、全國海鮮餐飲企業發展分析 第三節 海鮮餐飲區域市場分析 一、海鮮餐飲區域市場分布 二、重點省市市場分析 三、重點城市市場分析 第四節 國內市場需求分析（消費端） 一、需求規模 二、人均消費及頻次 三、區域消費市場情況 第三章 中國海鮮餐飲行業產業鏈分析 ***節 海鮮餐飲行業產業鏈分析 一、主要環節的增值空間 三、與上下游行業之間的關聯性 四、海鮮餐飲行業帶動一二三產業產值分析 第二節 海鮮餐飲上中下游行業分析 一、行業上游（食材養殖/漁業加工） 二、中游（采購、倉儲物流） 三、下游（堂食、外送） 第四章 中國海鮮餐飲行業供應鏈發展分析 ***節 海鮮餐飲行業供應鏈發展 一、海鮮供應端發展概況 二、海鮮流通端發展概況 三、海鮮消費端發展概況 第二節 海鮮餐飲行業供應鏈與品牌的關系 一、供應與采購關系 二、戰略合作（定向采購）關系 三、參股或控股關系/自有供貨渠道 第三節 海鮮餐飲行業供應鏈發展趨勢 一、海鮮產能、產量及海鮮供給發展趨勢 二、海鮮消費類、供給現狀及海鮮需求發展趨勢 三、海鮮餐飲行業產值、增長率及行業附加值發展趨勢 第五章 中國海鮮餐飲行業競爭形勢分析 ***節 行業總體市場競爭狀況 一、海鮮餐飲行業集中度分析 二、海鮮餐飲在餐飲行業的權重分析 三、海鮮餐飲行業高質量發展的體現 四、海鮮餐飲行業SWOT分析 第二節 中國海鮮餐飲行業競爭格局綜述 一、海鮮餐飲行業競爭概況 二、海鮮餐飲市場競爭策略分析 第六章 全國領先海鮮餐飲品牌競爭分析 ***節 徐記海鮮 第二節 唐宮海鮮舫 第三節 蔣記海鮮 第四節 舒友海鮮大酒樓 第五節 珍寶海鮮 第六節 79號漁船海鮮 第七節 集漁 第八節 喜庭海鮮 第九節 萬龍洲 第十節 榕港海鮮大酒樓 第十一節 南海漁村 第十二節 第六季自助餐廳 第十三節 湘高記海鮮加工坊 第十四節 朋來訪小海 第十五節 三個漁夫四海蒸鮮店 第十六節 粗茶淡飯·蒸鮮 第十七節 不仔客海鮮 第十八節 百富源·海鮮遼菜 第十九節 Mr.Fish魚鮮生海鮮放題 第二十節 常茗海鮮風味烤生蠔 第七章 區域領先海鮮餐飲品牌競爭分析 ***節 華南地區 第二節 華東地區 第三節 華北地區 第四節 東北地區 第五節 華中地區 第六節 西南地區 第七節 西北地區 第八章 全國海鮮餐飲品牌影響力排行榜 ***節 消費者認知度排名 第二節 綜合影響力排名 第九章 2021-2026年海鮮餐飲行業市場發展前景 ***節 2021-2026年海鮮餐飲市場發展前景 一、2021-2026年海鮮餐飲市場發展潛力 二、2021-2026年海鮮餐飲市場發展前景展望 三、2021-2026年海鮮餐飲細分行業發展前景分析 第二節 2021-2026年海鮮餐飲市場發展趨勢預測 一、2021-2026年海鮮餐飲行業發展趨勢 二、2021-2026年海鮮餐飲市場規模預測 三、2021-2026年細分市場發展趨勢預測 第三節 2021-2026年中國海鮮餐飲行業供需預測 一、2021-2026年中國海鮮餐飲行業供給預測 二、2021-2026年中國海鮮餐飲行業需求預測 第十章 海鮮餐飲行業投融資動態研究 ***節 海鮮餐飲行業資本化運作案例 第二節 海鮮餐飲行業投資戰略研究 一、2021年海鮮餐飲行業投資戰略 二、2021-2026年海鮮餐飲行業投資戰略 三、2021-2026年細分行業投資戰略 第十一章 研究結論及企業發展建議 ***節 海鮮餐飲行業研究結論 第二節 海鮮餐飲行業市場機會 第三節 海鮮餐飲行業企業發展建議 一、品牌化發展策略建議 二、資本化運作發展建議 三、食品安全發展建議 四、綠色低碳環保發展建議 2021第四屆中國北京國際餐飲食材展覽會 時間：11月25-27日 地點：中國國際展覽中心-新館 主辦單位：企陽會展集團 招商范圍 肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、調理食品及即食食品; 水產海鮮: 海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品; 禽類食品: 速凍家禽、分割禽、禽類調理食品、禽類深加工食品、蛋品等; 火鍋相關：火鍋食材涮品、火鍋桌椅家具、火鍋底料調味品等; 米面制品：速凍/湯圓、餃子、包子、餛飩、面條、花卷、餅類、粽子、雜糧制品等； 蔬菜菌菇: 速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及個種食用菌菜等; 速食食品: 速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包等速食食品; 調 味 品：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調味醬、豆瓣醬、湯料、火鍋底料； 加盟連鎖：中西餐連鎖、快餐、正餐、火鍋、早餐、面館、特色餐廳、互聯網+餐廳、未來餐廳等； 相關設備：廚房設備、器皿用品、食材加工設備、真空機、灌裝設備、滅菌設備、包裝設備、包裝盒、包裝袋、倉儲及冷鏈物流設備、封口設備、噴碼設備、保鮮速凍制冷設備等； 參展咨詢：132 8383 3899
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