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深圳國際自有品牌展

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深圳自有品牌展:論壇干貨筆記| 廣東嘉榮超市有限公司供應鏈總經理胡國明:挖掘自有品牌價值,平衡商品結構

編輯:主辦方 來源: 發表時間:2022-04-06 18:51:18 關注 次 | 查看所有評論

上期和大家分享了天虹超市事業部總經理王濤就《零售商如何平衡自有品牌產品與廠牌產品》議題發表的演講(上期回顧:論壇干貨筆記| 天虹超市事業部總經理王濤:“從有效經營需求出發:平衡自有品牌和廠牌關系”

本期我們將繼續和大家分享該系列議題,來自廣東嘉榮超市有限公司供應鏈總經理胡國明對自有品牌的見解。
 

挖掘自有品牌價值,平衡商品結構

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嘉榮創立于1992年,總部位于廣東東莞。經過近三十年的發展,形成了“以零售為主產業,集倉儲物流、食品生產、貿易分銷、教育、投資管理等多產業并舉發展”的大型集團企業。

人們對自有品牌的理解都是來自于歐洲的概念,歐洲的自有品牌開發歷史非常悠久,而且他們門店的自有品牌占比非常高,做得差的也有30%,做得好的有40%,毛利點也非常高。

但國內生產的環境不太一樣,顧客的需求和品牌力的背景跟歐洲有非常大的區別。這幾年,嘉榮一直在自有品牌商品從開發到運營、銷售板塊上自我思考和不斷調整市場。
 

//嘉榮對自有品牌的定義
不同企業對自有品牌的定義各有不同,嘉榮的自有品牌主要是分3個部分:

  • 自有品牌 ***銷售
    必須印有自己的LOGO的,或者是由嘉榮注冊的自有LOGO的部分,加“嘉”字或者是諧音屬性部分的單品叫自有品牌,這些品牌大部分只在自有門店里面去出售
     

  • 自有品牌 市場銷售
    可能是合作性品牌,或是廠家定制化品牌。比如說有一些特殊的規格、特殊的包裝,但是由廠牌幫助我們特殊設計或者是特殊口味的生產,這類別的商品在市場上是沒有的,用的可能不是嘉榮所注冊的品牌,但是由嘉榮定制化生產
     

  • 強強聯合 品牌聯名
    強強聯合,既有廠牌的品牌在里面,也會有企業本身的品牌在里面,嘉榮會一次性定制化一部分的特殊口味,或者是特殊性包裝,這些更多是在山姆業態里的商品,擁有更大的包裝和更大的容量。除此之外,也會跟聯合利華或者是保潔去定制化更大包裝的產品
     

//自有品牌的價值
明確了自有品牌整體定位后,就要去設計如何生產,或者是每一個單品應該如何去定位生產量、設計包裝等。

剛才幾種不同的品類里面,嘉榮會區分這個商品是用來吸引顧客的,還是制造高毛利的。自有品牌商品的定制化生產,就是設計包裝到商品的定制,找廠家代辦或者是收購廠家幫助生產。

***個大目的是降低整體采購成本,或是拉升商品銷售的毛利。***大品牌的價值里面,節省掉生產工廠的中間毛利,節省掉經銷商中間的運營毛利,甚至節省掉中間的物流費用、倉庫費用,達到從原材料采購或者是原廠家采購直接到店的方式,這樣能大幅度增加做自有品牌的毛利。

同時也要考慮周轉慢的東西,例如盆、小家電、保溫杯等,在這樣的情況下,資金占用成本、倉庫成本是否能覆蓋掉原本中間省掉的這一部分毛利的提升,這是做自有品牌非常重要的一點。如果算下來倉庫、物流等成本比別人高,那這是不利的,還不如找供應商或者是做貼牌生產,或者是他們直接幫助做庫存消化,這里面也涉及到企業本身對商品的運營能力。

做自有品牌,達到的第二個價值點是提高消費者的忠誠度,嘉榮是人無我有,人有我有的板塊。比如找顧客定制化更大包裝的商品,讓商品成本更低;可能和一些廠牌去設計一些特殊化的口味,讓顧客在嘉榮能買的東西在別的地方買不到。

除了短期的商品銷售的效益,自有品牌在歐洲也有非常好的定位點,就是提升品牌在顧客心目中的印象。比如說賣的商品級別怎么樣,裝修怎么樣,這些直接給到顧客的印象是你是高端門店還是中端門店,自有品牌也承接了這個責任。

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在這個板塊上,嘉榮會在自有品牌的商品上分為很多不同的級別,特別是會在中端或者是中高端的商品里真正用上自己的商品LOGO

整體上來說,目的是為了不影響顧客對零售商本身的LOGO和品牌的印象。

嘉榮有一個金三角的自有品牌設計,每一個階段的顧客,對于自有品牌都是有需求的,而且中國有一個非常大的優勢,工廠特別多,生產資源相對來說比歐洲更容易獲得,而且也能更容易和他們做談判,能以更少的量或者是更低的成本和他們獲取一些自有品牌。

嘉榮的板塊里面做了金三角,最底層做的是價格標桿的工作,打造整個品類的價格形象。一般用一個品牌或者是兩個品牌做所有的品類,因為這個品牌給顧客的印象就是最低價格且走量的,在這個品類里面會做油、米、盆、毛巾等,這跟廠牌的最基礎單品打價格戰,給顧客的印象是這個品牌是在這個門店里面的價格王者。

中間打的是健康生活概念,有利于整個品牌的形象,這是中端到中高端的客戶需要的,就是人無我有,人有我有,別人沒有的嘉榮提前布局,比如說東北大米,自有品牌的意大利面等。同樣的價格,嘉榮會給到更好的品質。

差異化會呈現在***別,單品不多,但是全部做有機的,或者是高端型的、品位型的商品,可能走的量不大,但是這給到一些高端顧客嘗試自有品牌的機會,也是最希望在品牌力和品牌商品介紹里面去投入的板塊。

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//自有品牌與商品結構的關系
整個品牌結構做出來之后,再在品牌結構里面去搭建商品的開發計劃,比如說中端、中高端的商品,特別是水果蔬菜,要走到地標性的產地做對比開發,基礎板塊就找一些走量的、價格便宜的產地,和他們做成本更低的定量開發。

如何去平衡銷售的比例?

  • 10%
    定位目標顧客
    引領消費新時尚
     

  • 30%
    彌補商品結構的不足
    扮演差異化的商品角色
     

  • 60%
    對標市場高性價比
    扮演銷售份額的主推手

136策略:10%是最高端的,作為引導顧客生活品質的商品;30%是快速成長的新趨勢商品(時尚熱點),比如螺螄粉,去彌補一些商品結構上的不足;60%是基礎板塊,跑量的、價格更低的、更實惠的商品比例。

//如何平衡自有品牌和廠牌之間的關系
嘉榮的品牌比較多,各品類也有各自的品牌,在日常管理里面,一定是融入到品類管理里面,才能消除自有品牌開發組和品類管理組之間的矛盾。在整個大邏輯里,一定要把自有品牌和高毛利品牌放在黃金位置,如果把他們放在更劣勢的位置,他們沒有廠房的支持,沒有一定的品牌支持度,很快就被瓜分掉,或者是被末位淘汰給淘汰掉。

顧客買了自有品牌回去之后,使用的時候就想到我們的品牌,他只要用得好,下次來還是會選擇自有品牌超市。因此我們會給到***的位置進行銷售,并且配我們的員工去做重點性的推廣,并且給予核心的銷售指標。從整個結構上來說,它也必須是放在對標的品牌,生產的時候、開發的時候的對標品牌旁邊,去平衡顧客的印象。


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