8月8日—10日，凍立方·2022中國（鄭州）冷凍冷藏食品展、第十五屆中國冷凍食品和餐飲食材節暨中國（鄭州）預制菜展覽會在河南鄭州國際會展中心盛大召開。中國烹飪協會會長楊柳、中國食品工業協會副會長陳振杰、河南省通許縣人民政府副縣長田磊等領導，以及中國烹飪協會團餐行業企業家考察團等一行蒞臨現場（圖一）。展會還得到了鄭州國際會展中心的大力支持，8月8日展會開幕當天，鄭州市工商業聯合會主席、鄭州國際會展中心負責人王洪波，鄭州國際會展中心運行總監周紀斌、鄭州國際會展中心行政總監陳曉鋒等一行來到展館進行現場考察指導（圖二）。

　　本屆展會面積達40000平方米，600多家企業參展，覆蓋整個產業鏈，規模再創新高。　

預制菜C位出道，綜合型選手增多

本屆展會吸引安井、三全、雙匯、千味央廚、惠發、白象（福喜）、佳士博、升隆、鴻津、華鼎供應鏈等600余家企業參展。從展會現場可以看出，今年行業內最火熱的產品，非預制菜莫屬。

比如，安井食品由“安井小廚”與“凍品先生”聯合參展。其中，新成立的“安井小廚”帶來了小酥肉等產品；“凍品先生”則帶來了酸菜魚等快手菜全系列。佳士博食品推出了“肴大廚”當家菜，包括辣子雞丁、紅燒肉等，布局線上線下全渠道。惠發食品與全資子公司澤眾食品聯合參展，其中惠發展出了“大國味道”系列菜肴，包括魚香肉絲、農家小炒肉等，澤眾食品帶來了模擬蟹柳等鎖鮮裝火鍋料產品。烏雞食材代表企業永達食品帶來了烏雞類多款預制菜。

銘久鴻集團廚帝食品、廈門喜家益食品等以餐飲菜品為主的企業，這次都帶來了自己的特色產品。以海洋水產為特色的坤興食品，這次帶來企業的電商渠道明星產品速凍佛跳墻。

多品類同步發力的企業很多，尤其是綜合型大型企業。比如，肉類巨頭雙匯，帶來了火鍋食材、米面制品、預制菜、關東煮等。三全快廚除了各類面點，還有炸肉盒、焦炸丸子、微波炒飯等；千味央廚以消費場景為主體，為不同場景設計豐富的產品系列。

澄明食品工業園采用聯合參展的方式，由華鼎供應鏈、澄明食品、逮蝦記、和一肉業、茂源肉業、丸來丸去、野火燒、菊花開等八家企業組成矩陣。

腸類打造爆品，米面、火鍋料表現強勁

本次展會上，腸類的人氣也很高。齊匯食品打出“專注腸類十三年，累計賣出83億支”的口號，還帶來了油潑辣子烤肉腸、2只小龍蝦烤肉腸、鍋包肉等新品。“東方甄選”平臺的爆品烤腸供應商成匯食品，本次展會打出“OEM首選 直播爆品”口號，帶來了原味黑豬爆汁烤肉腸等產品。定位火鍋速凍食材的鴻津食品，脆皮波波腸依舊是其主打產品之一，還推出了超火辣嘴腸。

今年的展會上，速凍米面、火鍋料這些成熟品類依舊表現出強勁的活力。胖哥食品就在裹粉球類上做文章，推出黑燕流沙球等近十款產品。以卡通包為特色的良邦食品，卡通包產品已經超過40款。火鍋料大佬升隆，除了鎖鮮裝火鍋料、預制菜等產品，還有燒麥、小籠包、蒸煎餃等速凍米面制品。行業新兵福建富佳寶科技有限公司帶來了“凍感地帶”墨魚蝦滑球等系列高端火鍋料產品。

水餃早已不是新鮮事物，但市場需求依舊不小。本次展會上，不少企業將水餃、餛飩作為主推產品，打出手工水餃、外賣水餃等口號，對這個老產品進一步細分。其中，新鄉倍兒鮮食品推出的炒餡水餃，贏得不少客戶的認可。

新產品、新技術、新設備齊亮相

原輔料和機械設備是速凍食品生產不可或缺的重要環節，一大批新產品、新技術、新設備在今年展會上集中涌現。

原輔料企業中，容大推出麻薯面包、炸湯圓、梅干菜肉餅、月亮蝦餅、金包銀、生胚包子等多款產品的解決方案；百家展示了蔬菜護色劑、去腥調味粉、豬肚雞調料和軟皮餡餅多款產品解決方案；黃國推出了桂花糕、馬拉糕、黑米烤蛋糕、冷凍腸粉、米餃、麻薯小圓子等多款產品專用粉；“水餃蘸著更好吃，餛飩拌著更好吃”，研霖食品別出心裁，定位速凍配料一站式供應商……

預制菜作為近兩年的行業新熱點，不少企業的新品都與預制菜有關。如百家的系列調味料展示；安琪酵母的預制菜品質提升解決方案和速凍肉制品、餡料風味升級解決方案；重慶湯嫂定位成品菜調料專家，展示了牛雜火鍋、金湯酸菜魚、燒雞公等菜品的專用調味料。

食品機械更是從原輔料的處理、產品成型、速凍、裝箱碼垛、冷鏈存儲、冷鏈物流等各環節都有涉及。

松川雷博現場展示了無回皮元寶餛飩和無回皮小金魚云吞的自動成型機；長治凱興和青島優耐特組成全自動餛飩生產和包裝線，吸引不少專業觀眾駐足觀看；康河機械也展出了餃子、餛飩、燒賣生產線。

漢普機械展出了全自動油條、鍋貼、面條生產線以及凍肉切丁生產線；曉進機械也打出智能整體解決方案的概念，展示了面條生產線在內的多款自動化設備；揚子面機也帶來了其核心產品——自動化的面條生產線，并現場展示了多款面條產品。糖糕、菜角、餡餅、牛舌餅等產品解決方案和生產線在今年展會上也有很多展現。

米制品設備中，安徽恒元展示了米漢堡生產線、壽司飯團生產線；輝德盛譽展示了糍粑生產線；祎飛的芝士年糕、糯米燒賣、拇指生煎包等成型生產線都收獲不少關注。

參展聯系：吳妮娜 136-6140-6349（微信同號）

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