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中國餐飲業進入“萬店時代” !

編輯:諾蓋斯展覽集團 來源: 發表時間:2021-07-13 14:24:09 關注 次 | 查看所有評論



      由中國飯店協會主辦的第四屆中國連鎖餐飲產業發展大會日前在上海召開,各領域嘉賓齊聚,在“十四五、新餐飲、新模式”這一主題下展開主題為“萬店時代:中國餐飲業發展新格局”圓桌對話環節,各方代表就中國餐飲“萬店時代”到來的因素及中國餐飲未來發展的機遇與挑戰等議題進行交流和討論。

      中國餐飲正在跑步進入“萬店時代”,正新雞排、華萊士、絕味鴨脖、蜜雪冰城等連鎖餐飲品牌,成為領先跨入“萬店俱樂部”的代表。

      近日,美團發布的《中國餐飲大數據2021》顯示,中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快,餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%。從連鎖品牌的不同門店數規模分布來看,萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%,僅三年時間占比翻倍。




***發展研究中心市場經濟研究所所長助理、研究員劉濤在會上表示

      “‘萬店時代’是我國餐飲業發展的一個重要里程碑,也代表了行業未來的發展趨勢”。在他看來,居民對品質消費需求的增長、城市化快速發展中“下沉市場”消費潛力的釋放,以及餐飲業自身數字化轉型的加快和供應鏈管理能力的提升,是催生“萬店時代”到來的市場基礎。同時,近年來各地“放管服”改革的持續深化及對餐飲業的政策扶持,也為行業邁向新的發展階段提供了有力支持。


餐飲“萬店俱樂部”品牌的代表王海表示

     餐飲要想發展得快,采用連鎖與加盟模式推進規模化,這一點在全世界是相通的。他表示,中國餐飲人擁有高的起點,站在了巨人的肩膀上,但同時也要沉下心來,堅持將中國的變成世界的。


正大食品企業上海地區負責人洪功平則認為

      中餐品類的復雜性催生的一個問題是如何建立中餐的標準化,正大食品投資的無人工廠,將包子、米飯和面條等實現無人量產,通過這樣的方式為進入“萬店時代”的中國餐飲業提供服務。在他看來,標準化是餐飲業的未來。



產業鏈轉型升級,跑出更多“萬店”企業

      “萬店時代”作為中國餐飲業的一個特殊節點,對于餐飲連鎖市場的整體格局具有深遠影響。隨著餐飲連鎖化成為餐飲企業不斷追求的新目標,中國餐飲人也開啟了千店萬店的新征程,在此過程中也將面臨全新的機遇與挑戰。




      為了更好的助力企業抓住餐飲連鎖市場新格局,由甘肅省商務廳、中國烹飪協會指導;甘肅省烹飪協會、西北五省飯店餐飲協會聯合主辦的2021西北酒店及餐飲業博覽會將于9月10日-12日,在甘肅國際會展中心隆重召開,屆時行業大佬將匯聚一堂,共探餐飲連鎖化市場新發展!


參展聯系

聯系人:董新利 18109421977

聯系電話:021-34280006(上海總部) 18109421977(甘肅分部)

郵箱:283176442@qq.com
網站:http://www.cnwee.com



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