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       2023北京餐飲食材展覽會涵蓋(北京餐飲展,北京食材展,北京預制菜展，北京餐博會,肉類食材展,水產海鮮展,餐飲連鎖展,調料展,酒水飲料展)等展區,由中國商業聯合會、中國飯店協會、北京烹飪協會聯合主辦，北京恒輝國際展覽有限公司具體主承辦的第十三屆北京國際餐飲業供應鏈展覽會（北京餐博會）經過多年的累計與發展，已經成為北方地區規模大、影響力強的餐飲行業展覽交易盛會。

第十三北京國際餐飲業供應鏈展覽會（2023北京餐博會），定于2023年4月13日-15日在中國國際展覽中心朝陽館舉辦。歡迎您屆時參觀參展！

為深入貫徹“十四五”規劃綱要精神，推動經濟高質量發展，更好滿足人民對美好生活需要，加快構建國內經濟大循環、國內國際雙循環發展新格局，進一步釋放餐飲消費潛力，推動餐飲業持續繁榮發展

項目經理：劉先生 13522660727（同微信）

氤氳煙火氣 北京餐飲持續向好

過去的一年，由于國內外疫情的不穩定性，北京餐飲人經歷了最不平凡的一年。今年以來，部分地區餐飲堂食甚至外賣也受到不同程度的影響，使餐飲企業受到了巨大挑戰。《報告》顯示，在疫情沖擊下，餐飲企業積極自救。在線上，不少餐飲企業上線外賣、自建外賣小程序、建立社群、開啟云體驗等，尋找新的業務增長點；在線下，設立便民檔口、到店自提、推出預制菜……餐飲企業竭盡所能渡過難關。

今年6月，餐飲行業迎來了轉折點。《報告》指出，隨著北京地區疫情防控形勢穩定，有序恢復堂食服務，使得餐飲業有所回暖。不僅如此，伴隨著7月暑期的到來，餐飲企業紛紛抓住暑期檔進行營銷，外加北京發放消費券等舉措，起到了拉動消費、提振經濟的作用。

根據北京統計局數據顯示，2022年7月，北京餐飲收入924118萬元，同比下降11.6%，降幅較6月大幅收窄19.9個百分點，連續2個月維持收窄態勢，足以證明北京餐飲在強勢好轉。

《報告》也顯示，截至8月24日，僅建行生活平臺參與北京餐飲消費券發放的商戶中，正餐、輕餐占比分別約為80.84%和19.16%，累計線上外賣優惠券核銷超80萬張，涉及訂單金額約占24.4%；累計線下堂食優惠券核銷超100萬筆，涉及訂單金額約占75.6%。從線下受理商戶來看，發放消費券期間，平臺參與消費券活動商戶品牌在平臺交易筆數、金額均為正增長，正餐交易金額占比約65%。

西式正餐、茶飲門店增速靠前

《報告》顯示，2016年以來，北京線上餐飲訂單量逐年提升，受疫情沖擊和消費習慣的改變，布局線上餐飲成為不少企業轉型的重要措施之一。從訂單量來看，今年6-7月北京線上餐飲訂單規模量高于線下餐飲訂單規模。

線上餐飲蓬勃發展，線下門店的數量也在持續上升。《報告》顯示，2022年1-7月，北京各品類門店增速排名TOP5分別是西式正餐、茶飲、中式快餐、燒烤以及西式快餐，其中西式正餐類門店開店數量排名前列，備受歡迎的茶飲品類門店增速緊隨其后。另外，在門店增速排名中，中式快餐和西式快餐均在榜內，這與快餐便捷、快速的特點能夠更好契合當前快速的生活節奏有一定關系。

據《報告》分析，北京餐飲市場加速從粗放型增長向精細化運營轉變，面對餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，北京餐飲市場匯集了不同定位的餐飲門店，以滿足不同消費群體需求。其中，人均20-30元的門店最多，這與北京快餐簡餐品類門店數量最多相關。

深夜食堂成夜經濟重要推手

本次《報告》對2022年1-7月的餐飲滿意度進行了調查，涵蓋餐飲浪費、預制菜產品食用感受、疫情防控背景下餐廳舉措等維度。

《報告》指出，超過半數的受訪者表示在北京的餐廳內看到了“制止餐飲浪費”“光盤行動”的相關標識和舉措。具體表現為，超六成受訪者在門店內注意到了相關海報，超五成消費者發現商家推出了小份菜和半份菜。

深夜食堂成為北京夜間消費的重要推手。《報告》顯示，在北京市不斷培育特色餐飲街區、激發餐飲消費升級潛力、促進北京市“夜經濟”繁榮發展的背景下，2022年7月北京餐飲門店營業時間突破三餐時段較上年有所增長。從消費端來看，超過半數的受訪者都感受到了北京深夜食堂的豐富度，近一半的受訪者感受到了深夜食堂門店數有所增加，并仍需擴展。

此外，北京餐飲市場的多元化發展受到消費者認可。本次調查中，有65.71%的受訪者認為多元化更符合北京餐飲市場的發展特點，深切感受到了北京這座美食之都所提供的多元化餐飲服務。同時，隨著人們生活品質的提升，消費者已不再滿足于基本的“吃飽”需求，而是更加注重用餐體驗，北京餐飲市場持續不斷提高精細化管理水平和首都餐飲業品質。不過，超過半數受訪者認為線上餐飲服務需要在性價比方面進行改進。在線下餐飲服務體驗中，改進信息安全選擇占比排名前列。