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       2023北京餐飲食材展覽會涵蓋(北京餐飲展,北京食材展,北京預(yù)制菜展，北京餐博會,肉類食材展,水產(chǎn)海鮮展,餐飲連鎖展,調(diào)料展,酒水飲料展)等展區(qū),由中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、北京烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，北京恒輝國際展覽有限公司具體主承辦的第十三屆北京國際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會（北京餐博會）經(jīng)過多年的累計(jì)與發(fā)展，已經(jīng)成為北方地區(qū)規(guī)模大、影響力強(qiáng)的餐飲行業(yè)展覽交易盛會。

第十三北京國際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會（2023北京餐博會），定于2023年4月13日-15日在中國國際展覽中心朝陽館舉辦。歡迎您屆時(shí)參觀參展！

為深入貫徹“十四五”規(guī)劃綱要精神，推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，更好滿足人民對美好生活需要，加快構(gòu)建國內(nèi)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)、國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展新格局，進(jìn)一步釋放餐飲消費(fèi)潛力，推動餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展

項(xiàng)目經(jīng)理：劉先生 13522660727（同微信）

氤氳煙火氣 北京餐飲持續(xù)向好

過去的一年，由于國內(nèi)外疫情的不穩(wěn)定性，北京餐飲人經(jīng)歷了最不平凡的一年。今年以來，部分地區(qū)餐飲堂食甚至外賣也受到不同程度的影響，使餐飲企業(yè)受到了巨大挑戰(zhàn)。《報(bào)告》顯示，在疫情沖擊下，餐飲企業(yè)積極自救。在線上，不少餐飲企業(yè)上線外賣、自建外賣小程序、建立社群、開啟云體驗(yàn)等，尋找新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)；在線下，設(shè)立便民檔口、到店自提、推出預(yù)制菜……餐飲企業(yè)竭盡所能渡過難關(guān)。

今年6月，餐飲行業(yè)迎來了轉(zhuǎn)折點(diǎn)。《報(bào)告》指出，隨著北京地區(qū)疫情防控形勢穩(wěn)定，有序恢復(fù)堂食服務(wù)，使得餐飲業(yè)有所回暖。不僅如此，伴隨著7月暑期的到來，餐飲企業(yè)紛紛抓住暑期檔進(jìn)行營銷，外加北京發(fā)放消費(fèi)券等舉措，起到了拉動消費(fèi)、提振經(jīng)濟(jì)的作用。

根據(jù)北京統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年7月，北京餐飲收入924118萬元，同比下降11.6%，降幅較6月大幅收窄19.9個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)2個(gè)月維持收窄態(tài)勢，足以證明北京餐飲在強(qiáng)勢好轉(zhuǎn)。

《報(bào)告》也顯示，截至8月24日，僅建行生活平臺參與北京餐飲消費(fèi)券發(fā)放的商戶中，正餐、輕餐占比分別約為80.84%和19.16%，累計(jì)線上外賣優(yōu)惠券核銷超80萬張，涉及訂單金額約占24.4%；累計(jì)線下堂食優(yōu)惠券核銷超100萬筆，涉及訂單金額約占75.6%。從線下受理商戶來看，發(fā)放消費(fèi)券期間，平臺參與消費(fèi)券活動商戶品牌在平臺交易筆數(shù)、金額均為正增長，正餐交易金額占比約65%。

西式正餐、茶飲門店增速靠前

《報(bào)告》顯示，2016年以來，北京線上餐飲訂單量逐年提升，受疫情沖擊和消費(fèi)習(xí)慣的改變，布局線上餐飲成為不少企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要措施之一。從訂單量來看，今年6-7月北京線上餐飲訂單規(guī)模量高于線下餐飲訂單規(guī)模。

線上餐飲蓬勃發(fā)展，線下門店的數(shù)量也在持續(xù)上升。《報(bào)告》顯示，2022年1-7月，北京各品類門店增速排名TOP5分別是西式正餐、茶飲、中式快餐、燒烤以及西式快餐，其中西式正餐類門店開店數(shù)量排名前列，備受歡迎的茶飲品類門店增速緊隨其后。另外，在門店增速排名中，中式快餐和西式快餐均在榜內(nèi)，這與快餐便捷、快速的特點(diǎn)能夠更好契合當(dāng)前快速的生活節(jié)奏有一定關(guān)系。

據(jù)《報(bào)告》分析，北京餐飲市場加速從粗放型增長向精細(xì)化運(yùn)營轉(zhuǎn)變，面對餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，北京餐飲市場匯集了不同定位的餐飲門店，以滿足不同消費(fèi)群體需求。其中，人均20-30元的門店最多，這與北京快餐簡餐品類門店數(shù)量最多相關(guān)。

深夜食堂成夜經(jīng)濟(jì)重要推手

本次《報(bào)告》對2022年1-7月的餐飲滿意度進(jìn)行了調(diào)查，涵蓋餐飲浪費(fèi)、預(yù)制菜產(chǎn)品食用感受、疫情防控背景下餐廳舉措等維度。

《報(bào)告》指出，超過半數(shù)的受訪者表示在北京的餐廳內(nèi)看到了“制止餐飲浪費(fèi)”“光盤行動”的相關(guān)標(biāo)識和舉措。具體表現(xiàn)為，超六成受訪者在門店內(nèi)注意到了相關(guān)海報(bào)，超五成消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)商家推出了小份菜和半份菜。

深夜食堂成為北京夜間消費(fèi)的重要推手。《報(bào)告》顯示，在北京市不斷培育特色餐飲街區(qū)、激發(fā)餐飲消費(fèi)升級潛力、促進(jìn)北京市“夜經(jīng)濟(jì)”繁榮發(fā)展的背景下，2022年7月北京餐飲門店?duì)I業(yè)時(shí)間突破三餐時(shí)段較上年有所增長。從消費(fèi)端來看，超過半數(shù)的受訪者都感受到了北京深夜食堂的豐富度，近一半的受訪者感受到了深夜食堂門店數(shù)有所增加，并仍需擴(kuò)展。

此外，北京餐飲市場的多元化發(fā)展受到消費(fèi)者認(rèn)可。本次調(diào)查中，有65.71%的受訪者認(rèn)為多元化更符合北京餐飲市場的發(fā)展特點(diǎn)，深切感受到了北京這座美食之都所提供的多元化餐飲服務(wù)。同時(shí)，隨著人們生活品質(zhì)的提升，消費(fèi)者已不再滿足于基本的“吃飽”需求，而是更加注重用餐體驗(yàn)，北京餐飲市場持續(xù)不斷提高精細(xì)化管理水平和首都餐飲業(yè)品質(zhì)。不過，超過半數(shù)受訪者認(rèn)為線上餐飲服務(wù)需要在性價(jià)比方面進(jìn)行改進(jìn)。在線下餐飲服務(wù)體驗(yàn)中，改進(jìn)信息安全選擇占比排名前列。