近年來，伴隨“懶宅經濟”的發展，預制菜開始從大型連鎖餐飲企業的中央廚房滲透到外賣餐飲平臺， 并逐漸從 B 端走向 C 端。

2023年2月13日中央一號文件的出臺，為中國預制菜產業蓬勃發展注入了強勁動力。“培育發展預制菜產業”第 一次出現在中央一號文件中，而且被提升到鄉村振興重要抓手的高度，顯然對于推動中國預制菜產業走向產業化、規范化、標準化提出了更高的要求和期待，這對于中國預制菜產業的從業者而言無疑是重大的政策利好！

預制菜產業有多大？

2020年，預制菜慢慢興起，進入大眾視野。疫情的三年，將是預制菜發展的黃金三年。三年來，全國各地在這條萬億賽道上不斷探索和積累，如今預制菜將迎來新的發展機遇。

《2021-2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。

根據《中國烹飪協會五年(2021-2025)工作規劃》的數據，目前國內預制菜滲透率只有10%-15%，預計在2030年將增至15%-20%，市場規模將達到1.2萬億元。而美國、日本預制菜滲透率已達60%以上，中國預制菜市場還有較大的擴容空間。

預制菜的快速崛起也吸引了多地政府競相關注。步入2023年，廣東、山東、河南、四川等多地再次強調建設預制菜產業高地，出臺了扶植預制菜的政策，以幫助預制菜市場規范、有序的發展。

例如山東成立了“山東預制菜產業聯盟”，廣東印發了關于《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，還有江蘇、佛山、漯河等地制定了預制菜相關政策。

在多方面的推動之下，預制菜市場發展得如火如荼。在元旦和春節期間，多家電商平臺的預制菜熱度持續上升。

淘寶平臺2022年12月28日數據顯示，預制菜相關商品有9906件，搜索熱度達到612.8萬次，環比上周上升6%。商務部公布的“2022全國網上年貨節”數據顯示，預制菜的銷量額同比增長45.9%；據天貓公布的“十 大新年貨數據”顯示，預制菜銷量同比增長16倍。

預制菜雖然與餐飲行業關系密切，但其并不完全是餐飲產品。預制菜打破了餐飲產品的消費場景限制和時間限制，更像是餐飲和食品加工融合發展而成的產物。

伴隨消費者日益多元化的消費需求，未來預制菜行業會不斷提升食品生產加工技術，或將衍生出更多細分產品。而這些產品如果運用到餐企后廚，可以保證出品的穩定性，還能減少后廚人員，壓縮后廚面積，提高出餐速度，這對于餐飲行業的連鎖化率的提升及規模化發展，都是一大助力。

FHC 上海環球食品展

預制食品展區＆論壇 

△2023FHC現場展品

△2023FHC大會現場

2024年主辦方將繼續針對行業動態、餐飲趨勢等領域推出形式各異、豐富多彩的展區以及高峰論壇，敬請關注！

FHC上海環球食品展作為中國食品飲料市場的重要展示平臺，將繼續發揮平臺優勢，解析更多行業風向，解鎖更多熱門產品，為大家呈現更多精彩，不見不散！

FHC環球食品展2024---甄選美食.品味全球
第二十七屆上海國際食品飲料展覽會

預制菜展區

■ 舉辦日期：2024年11月12 - 14日
■ 舉辦地點：上海新國際博覽中心（全館）

■展出面積：20萬平方米
■ 展館地址：中國上海市浦東新區龍陽路2345號
■ 主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
■ 舉辦周期：每年一屆

開放時間:

2024年11月12日 9:00 – 18:00

2024年11月13日 9:00 – 18:00

2024年11月14日 9:00 – 15:00

入場細則：僅限業內人士參觀，18歲以下人士謝絕入場

展會介紹：

FHC上海環球食品展是國內首屈一指的綜合性展會平臺，20萬平方米規模17個展館其主要板塊包括有：肉制品；海鮮；調味品及油品；高端食材；預制食品；茶與咖啡，烘焙與甜品；休閑食品；糖果巧克力；酒類及飲料；乳制品；嬰童食品；植物基食品；食品加工及包裝。

歷時二十余年的成長發展，FHC已經成為業內領先的貿易展覽。在中國食品行業巨大的市場需求下，FHC致力于為各大跨國公司打造進駐中國食品飲料市場的重要平臺。2023年FHC上海環球食品展的整體面積達到17萬平方米，經統計，FHC2023到場專業買家來自超過111個國家及地區，共計154,850人，較2021年增長43.8%，較2019年最多觀眾人數比例增長15.77%；其中海外觀眾4,870人。專業觀眾數量的高速增長，為展團及展商提供優質商貿服務的同時，也為行業發展注入生機、提振信心。

2024年，對食品飲料行業的參展廠商來說更是一個全新的發展機遇。讓我們再次相聚在上海新國際博覽中心，全身心感受一場饕餮盛宴，攜手把握“食”尚潮流新風向！

展位預定火熱進行中！！

聯系人：劉鳳玲 女士
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