預制菜市場的火爆已是不爭的事實,隨著2020年新冠疫情爆發,預制菜成為時下最火的方便食品之一,市場規模超過3000億元。

預制菜,是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工而成的成品或半成品。根據加工復雜程度和食用方式,還可以進一步分類,通常分為即配、即食、即熱、即烹四種類型。

截至2022年1月底,我國現存預制菜相關企業超6.8萬家。從產業鏈的維度來看,預制菜行業上游大多為是家禽畜牧養殖業、水產養殖業、蔬菜種植業以及代工廠,為食品、餐飲、零售終端等企業提供原材料及輔料。

2022（第七屆）中國國際食品餐飲博覽會，將于2022年9月16-18日在湖南?長沙國際會展中心舉辦。本屆食餐會規劃展覽面積10萬平方米，設國際標準展位約4500個，共7個展館，由專業板塊、綜合板塊及活動板塊3大板塊組成。三天展會期間，擬邀請參會嘉賓、專業觀眾及參展客商70000人，總參觀人次預計不低于22萬人次。

參展范圍：

預制食品：水產類、肉禽類、面點類、果蔬類；

方便菜肴：餐飲自有品方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等；

方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；

復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等；

速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；

自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；

即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；

機械設備及方便化周邊配套：生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品策劃等；

新零售：智慧餐廳（自動售餐機）、信息化服務商等；

冷鏈物流：冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統、冷鏈監控系統、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件；

品牌企業;各類擁有預制菜生產業務的連鎖餐飲企業、品連鎖星酒店、連鎖商超便利企業及國內外頭部預制菜加工生產企業等；

上屆展會現場回顧：

上屆數據：2021長沙食餐會共迎來觀眾156000人次；專業買家超62000；展會面積80000平方；共計超過1800家企業參展；展會期間共舉辦30余場同期活動。

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