一場疫情，改變了消費者的日常。居家做飯及囤貨需求激增，方便、快捷、品類多、味道不賴，“在家吃上餐廳菜”，這些預制菜的特點，戳中了疫情下人們的消費痛點，令預制菜熱度一路高漲。

而疫情期間養成的預制菜消費習慣，在疫情后也不會消失殆盡。

如果再放大到整個國內消費市場看，中國人口獨居化比例的升高、懶人經濟的盛行......無一不推動著預制菜C端市場需求持續釋放。

餐飲品牌方，也已然嘗到了引入預制菜的“香”。由中央廚房統一提前備好的預制菜，送到各個餐廳后廚，簡單加熱或下鍋翻炒便可上桌，如此一來，既能加強各門店品控，又能提高備菜效率，***程度上實現了降本增效。

C端和B端需求的共同推動下，預制菜未來有望發展成為千億乃至萬億級的大市場。誘人的市場前景，也吸引著更多的企業跑步入場。

2022（第七屆）

中國國際食品餐飲博覽會暨國際預制菜展覽會

9.16-18

長沙國際會展中心

主辦單位：商務部、湖南省人民政府

承辦單位：商務部液通產業促進中心

隨著預制菜入局者增多，預制菜品愈加多樣化，與之相應的，預制菜的消費場景也在逐漸拓寬。從中餐，到西餐；從主食，到小吃……

可以預見，未來預制菜將會有更廣泛的應用。

預制經濟正當時，期待未來預制菜釋放的活力能帶動各地地方經濟，同時也為餐飲行業賦能，帶動餐飲行業進入新發展階段。

• 預制食材

• 水產類、肉禽類、面點類、果蔬類；

• 方便菜肴

• 餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等；

• 方便主食

• 方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；

• 復合調味品

• 火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等；

• 速凍食品

• 速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；

• 自熱食品

• 自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；

• 即食食品

• 肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；

• 機械設備及方便化周邊配套

• 生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品牌策劃等；

• 新零售

• 智慧餐廳（自動售餐機）、信息化服務商等；

• 冷鏈物流

• 冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統、冷鏈監控系統、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件；

• 品牌企業

• 各類擁有預制菜生產業務的連鎖餐飲企業、品牌連鎖星級酒店、連鎖商超便利企業及國內外頭部預制菜加工生產企業等；

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