【全球速遞】淺談植物肉類替代肉類的自有品牌產(chǎn)品

在美國(guó)主流超市中，基于植物的包裝肉類替代品的數(shù)量不斷增加。這些產(chǎn)品試圖在外觀，口感甚至營(yíng)養(yǎng)方面去模仿動(dòng)物蛋白，并且已成為兵家必爭(zhēng)之地。當(dāng)自有品牌以各種各樣的形式出現(xiàn)，全國(guó)性品牌幾乎沒(méi)有建立自己的品牌的機(jī)會(huì)。而且自有品牌通常占據(jù)成本優(yōu)勢(shì)。

那么問(wèn)題來(lái)了： 

零售業(yè)會(huì)在基于植物的肉類替代品上開發(fā)出足夠多選擇嗎？美國(guó)家庭廚師在家庭炸玉米餅之夜，是會(huì)花更多的錢購(gòu)買植物碎還是購(gòu)買更經(jīng)濟(jì)的碎牛肉呢？(小編碎碎念：美帝是肉貴，蔬菜便宜)

美國(guó)伊利諾伊州Wisner Marketing Group總裁，自有品牌專家Jim Wisner在2019年11月17日伊利諾伊州Rosemont由自有品牌制造商協(xié)會(huì)（PLMA）的展期研討會(huì)上，對(duì)一整間房的零售商說(shuō)：“大家不要坐著觀望，你們需要參與進(jìn)來(lái)?！?/p>

他鼓勵(lì)零售商與制造商合作，通過(guò)開發(fā)一系列產(chǎn)品快速進(jìn)入該領(lǐng)域。通過(guò)這種參與，在肉類部門中創(chuàng)建一個(gè)明確的子部門，吸引購(gòu)物者，樹立意識(shí)。

Wisner 指出零售商像The Kroger Co., ALDI, Wegmans Food Markets, Albertsons Cos. 和 Loblaw 已經(jīng)用他們基于植物的肉類產(chǎn)品自有品牌攻入市場(chǎng)，并且領(lǐng)先這個(gè)游戲。 

“我們已經(jīng)有零售商在一個(gè)新的市場(chǎng)建立起來(lái)之前進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。這是自有品牌行業(yè)的一個(gè)好的改變。”

Wisner應(yīng)用了“Research and Marketing公司”的調(diào)察表示：基于植物的肉類替代品是基于植物類食品中最快增長(zhǎng)的品類。在過(guò)去的幾年里，以23%的增速持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2024年， 基于植物肉類替代品的銷量能達(dá)到30億美金。

同任何迅速出現(xiàn)的趨勢(shì)一樣，它也可能很快消失。雖然基于植物性肉類替代品引起了一些消費(fèi)者的共鳴，但對(duì)于另一些消費(fèi)者而言，更多的是出于好奇心去購(gòu)買。因此，Wisner先生建議，乘著它充滿活力的新鮮勁，大家現(xiàn)在就應(yīng)該開始這項(xiàng)著手這項(xiàng)新業(yè)務(wù)。但同時(shí)他也提醒制造商做好應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

對(duì)于基于植物性肉類品類，尤其是在購(gòu)物者能夠探索分析產(chǎn)品成分說(shuō)明的零售業(yè)，消費(fèi)者尤其注重價(jià)格。零售業(yè)必然會(huì)遇到了一些重大阻礙。首先是，近幾個(gè)月來(lái)有很多文章引用了基于植物性肉類替代品的高度加工特性。

位于美國(guó)華盛頓的激進(jìn)組織消費(fèi)者自由中心（C.C.F.），通過(guò)在諸如《紐約郵報(bào)》，《紐約時(shí)報(bào)》，《華爾街日?qǐng)?bào)》和《今日美國(guó)》等報(bào)紙上刊登整版廣告來(lái)傳遞信息。這些廣告展示了“基于植物性肉類”的成分。以此反駁，一半以上的消費(fèi)者錯(cuò)誤地認(rèn)為植物性蛋白比肉類更健康這一觀念。（小編提醒：不是說(shuō)基于植物性蛋白不健康）

這一觀點(diǎn)與特色食品協(xié)會(huì)（S.F.A.）2020年的六個(gè)預(yù)測(cè)之一相一致。該機(jī)構(gòu)專家預(yù)計(jì)，零售和食品服務(wù)業(yè)將出現(xiàn)基于植物肉類替代品的負(fù)面的反擊。專家小組在2019年11月19日的報(bào)告中說(shuō)，盡管它們目前“毫無(wú)疑問(wèn)地很受歡迎”，但他們預(yù)測(cè)在勢(shì)頭褪去之后，消費(fèi)者會(huì)重新購(gòu)買水果和蔬菜。專家小組說(shuō)，那時(shí)消費(fèi)者將開始對(duì)基于植物性肉類替代品進(jìn)行批判性思考，更仔細(xì)地審查自己的食材清單，供應(yīng)鏈，用水量和食品安全性，從而重新勾起人們對(duì)植物作為植物本身的興趣。

Wisner：“基于植物的肉類將滿足許多生活方式及趨勢(shì)，但卻不是全部?！?/p>

他指出盡管基于植物肉類食品對(duì)環(huán)境友好并具備可持續(xù)性，但是該產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者食用并沒(méi)有更健康，因?yàn)槠溻c含量較高。

Wisner先生說(shuō)道，一些大型零售商已經(jīng)提供了自己的品牌基于植物肉類產(chǎn)品。根據(jù)P.L.M.A.的營(yíng)銷概念的數(shù)字顯示，更更高的可能性出現(xiàn)更多零售商參與這個(gè)領(lǐng)域。

參品范圍：

參展聯(lián)系：

聯(lián)系人：馬小姐  15121196695（同微）

              陳先生  17269427257（同微）

商務(wù)Q：418741956

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