2022第五屆中國（南京）餐飲供應鏈展覽會

展覽時間：2022年4月22-24日

展覽地點：南京國際博覽中心

展覽面積：40000㎡

生火做飯，才會有煙火氣，才有家的氣息，但現在生活節奏的加快，在回家買菜、做飯、刷碗，一套下來也要兩個小時，做飯的成本太高了，時間與精力的大量投入，無法平衡快節奏下的工作與生活需求，幾乎沒有了自由支配時間，甚至還因為誰去刷碗的一些小事情吵吃起來，所以很多人并不愿意在花費更多精力和時間在廚房，甚至周末的時間簡單點個外賣就應付了，所以可以看到近幾年外賣市場規模和用戶都呈現高復合增速，外賣行業市場規模從2011年的216.8億元增至2020年6646.2億元，CAGR達46.27%，而用戶規模已達4.56億人。

但外賣吃的多了也開始變得無味，便捷美味的餐品成為了大家最簡單的訴求，于是預制菜再一次走進年輕人的視野。不但有了煙火氣，同時也可以自己親自嘗試做一些大菜，大了說是讓大家多點時間去陪伴家人，多點時間享受生活，多點時間做自己感興趣的事。

什么是預制菜

預制菜”是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，商家把買菜、備菜以及菜品初加工的繁瑣程序攬下，以此完成“預制”步驟。此后，預制菜肴再經由發達的物流系統送出，最終在消費者手中完成華麗蛻變。

從產品角度來說，C端預制菜賽道的火熱，實際源于B端預制菜產業的高度成熟。在中央廚房快速發展的背景下，預制菜大規模覆蓋餐飲后廚早已成為行業共識。當前中餐連鎖餐廳的菜品，差不多百分之五、六十已經實現了這種預制化或者成品化，只有綠葉蔬菜類的菜肴可能還是門店后廚自己在做熟化的工作。

比如最近超級火的惠靈頓牛排，還有一些家宴套餐即使宮保雞丁、佛跳墻，都只需要回家簡單加工之后就可以。宅經濟風口下，預制菜正在被越來越多的人群接受。即使是0經驗的廚房小白也能夠輕松下廚，好好生活。

預制菜市場規模：

根據近日發布的《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》，我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，無論是資本市場還是產品市場，預制菜都是近期的餐飲新風口。

中國連鎖經營協會發布的數據顯示，2020年疫情防控形勢最嚴峻的時候，超過九成的連鎖餐飲企業開始出售半成品和預包裝食品，這也是加速預制菜發展的催化劑，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場。長期來看，我國預制菜行業規模有望實現3萬億元以上規模。

相關公司：

當前預制菜市場雖然未來具有高復合增速，但競爭也異常激烈，包括一些大的餐飲公司也介入這個行業，如海底撈、外婆家、西貝賈國龍、安井等等，另外企查查數據顯示：目前我國已經有7.19萬家預制菜相關企業，光是2020年，新注冊企業就達到1.25萬家。從這個數據也能看到這個市場目前進入白熱化競爭階段。包括得利斯、福成股份、國聯水產、湘佳股份也紛紛選不拓展預制菜行業

這幾場展會齊聚國內預制菜一線品牌

2022第五屆中國（南京）餐飲供應鏈展覽會

展覽時間：2022年4月22-24日

展覽地點：南京國際博覽中心

展覽面積：40000㎡

2022第六屆中國（鄭州）餐飲供應鏈展覽會

展覽時間：2022年7月15-17日

展覽地點：鄭州國際會展中心

展覽面積：100000㎡（12大展館）

2022第七屆中國（北京）餐飲供應鏈展覽會

展覽時間：2022年9月

展覽地點：中國國際展覽中心（順義新館）

展覽面積：55000㎡

2022第八屆中國（華南）廣州餐飲供應鏈展覽會

展覽時間：2022年11月

展覽地點：中國進出口商品交易會館

展覽面積：30000㎡

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