2022第五屆中國（南京）餐飲供應(yīng)鏈展覽會

展覽時間：2022年4月22-24日

展覽地點：南京國際博覽中心

展覽面積：40000㎡

生火做飯，才會有煙火氣，才有家的氣息，但現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，在回家買菜、做飯、刷碗，一套下來也要兩個小時，做飯的成本太高了，時間與精力的大量投入，無法平衡快節(jié)奏下的工作與生活需求，幾乎沒有了自由支配時間，甚至還因為誰去刷碗的一些小事情吵吃起來，所以很多人并不愿意在花費更多精力和時間在廚房，甚至周末的時間簡單點個外賣就應(yīng)付了，所以可以看到近幾年外賣市場規(guī)模和用戶都呈現(xiàn)高復(fù)合增速，外賣行業(yè)市場規(guī)模從2011年的216.8億元增至2020年6646.2億元，CAGR達(dá)46.27%，而用戶規(guī)模已達(dá)4.56億人。

但外賣吃的多了也開始變得無味，便捷美味的餐品成為了大家最簡單的訴求，于是預(yù)制菜再一次走進年輕人的視野。不但有了煙火氣，同時也可以自己親自嘗試做一些大菜，大了說是讓大家多點時間去陪伴家人，多點時間享受生活，多點時間做自己感興趣的事。

什么是預(yù)制菜

預(yù)制菜”是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，商家把買菜、備菜以及菜品初加工的繁瑣程序攬下，以此完成“預(yù)制”步驟。此后，預(yù)制菜肴再經(jīng)由發(fā)達(dá)的物流系統(tǒng)送出，最終在消費者手中完成華麗蛻變。

從產(chǎn)品角度來說，C端預(yù)制菜賽道的火熱，實際源于B端預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高度成熟。在中央廚房快速發(fā)展的背景下，預(yù)制菜大規(guī)模覆蓋餐飲后廚早已成為行業(yè)共識。當(dāng)前中餐連鎖餐廳的菜品，差不多百分之五、六十已經(jīng)實現(xiàn)了這種預(yù)制化或者成品化，只有綠葉蔬菜類的菜肴可能還是門店后廚自己在做熟化的工作。

比如最近超級火的惠靈頓牛排，還有一些家宴套餐即使宮保雞丁、佛跳墻，都只需要回家簡單加工之后就可以。宅經(jīng)濟風(fēng)口下，預(yù)制菜正在被越來越多的人群接受。即使是0經(jīng)驗的廚房小白也能夠輕松下廚，好好生活。

預(yù)制菜市場規(guī)模：

根據(jù)近日發(fā)布的《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》，我國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，無論是資本市場還是產(chǎn)品市場，預(yù)制菜都是近期的餐飲新風(fēng)口。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情防控形勢最嚴(yán)峻的時候，超過九成的連鎖餐飲企業(yè)開始出售半成品和預(yù)包裝食品，這也是加速預(yù)制菜發(fā)展的催化劑，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場。長期來看，我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。

相關(guān)公司：

當(dāng)前預(yù)制菜市場雖然未來具有高復(fù)合增速，但競爭也異常激烈，包括一些大的餐飲公司也介入這個行業(yè)，如海底撈、外婆家、西貝賈國龍、安井等等，另外企查查數(shù)據(jù)顯示：目前我國已經(jīng)有7.19萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，光是2020年，新注冊企業(yè)就達(dá)到1.25萬家。從這個數(shù)據(jù)也能看到這個市場目前進入白熱化競爭階段。包括得利斯、福成股份、國聯(lián)水產(chǎn)、湘佳股份也紛紛選不拓展預(yù)制菜行業(yè)

這幾場展會齊聚國內(nèi)預(yù)制菜一線品牌

2022第五屆中國（南京）餐飲供應(yīng)鏈展覽會

展覽時間：2022年4月22-24日

展覽地點：南京國際博覽中心

展覽面積：40000㎡

2022第六屆中國（鄭州）餐飲供應(yīng)鏈展覽會

展覽時間：2022年7月15-17日

展覽地點：鄭州國際會展中心

展覽面積：100000㎡（12大展館）

2022第七屆中國（北京）餐飲供應(yīng)鏈展覽會

展覽時間：2022年9月

展覽地點：中國國際展覽中心（順義新館）

展覽面積：55000㎡

2022第八屆中國（華南）廣州餐飲供應(yīng)鏈展覽會

展覽時間：2022年11月

展覽地點：中國進出口商品交易會館

展覽面積：30000㎡

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