2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

2022中國(北京)餐飲食材產業博覽會

時間：2022年11月12-14日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

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藻類是大多生長在水中的生物。將其作為食物，在我國已有3000年的歷史了，早在我國最早的釋詞專著《爾雅》中就有記載。隨著營養科學的發展，因藻類中含有豐富的礦物質，對人體有不同程度的防老抗衰作用，因而被認為是營養保健佳品而備受推崇。

海帶-強身益壽的藻類食物

　　海帶是人們最常食用的藻類食物，被譽為“碘之王”，每100克海帶中含碘280毫克，其中80%可以被人體吸收。這樣大量的碘，要從藻類以外的食物中攝取，一般是不可能的。海帶中還含褐酸243%，粗蛋白5.97-8.2%，甘露醇13

　　17.67%，鉀4.63%。同時，每千克尚含胡蘿ト素0.57毫克，維生素B10.69毫克，維生素B20.36毫克，煙酸1.6毫克，脂肪.1克，糖57克，鈣2.25克，鐵0.15克。其含有的糖類物質，可預防動脈硬化的發生。另有一種叫藻膠酸，可以促進危害人體健康的鎘及一些放射性元素排出體外，是從事這些有害作業人員的理想保健食物。又因其含鈣、鐵極高，所以，對兒童、婦女和老人是一種很有意義的食品。

　　海帶不僅營養豐富，藥用價值也很高，具有軟堅散結，清熱利水，鎮咳祛痰，平喘降壓的作用。梁代陶宏景《名醫別錄》載：“主十二水腫，癭瘤聚結氣；瘺皰”。《本草經疏》說：“昆布(海帶的藥材名稱)，成能軟堅，其性潤下，寒能除熱散結，軟堅破積，利水消腫，除瘺疝，去顧疾，治癭瘤，配海藻治項下卒腫等”近年的研究證明，海帶除具有大家熟知的治療甲狀腺腫大、頸淋巴結腫、梅核氣及維持甲狀腺的正常功能外，還具有增強機體免疫力、降低血壓、強心和抗動脈硬化、利尿及強筋壯骨

　　正是由于海帶具有較高的營養價值和理想的保健作用所以，近年來，國內外研制出各種各樣的海帶保健品，如海帶飲料、海帶飴、海帶絲等。日本產的海帶減肥補助食品就是由海藻纖維和植物纖維相混合經調味制成，是一種低熱量食品，對肥胖病人和糖尿病病人有較好的治療效果。

　　這里需要說明的是，海帶含砷量較高，如處置不當，吃了有中毒的危險。方法是：將市場上買來的海帶，至少浸泡24小時以上，用水量要大，中間要換幾次水，這樣，海帶內的砷和砷的化合物大多能溶于水中，就可以避免由于食海帶而引起慢性或急性中毒。

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