2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

垂詢： 18600398009   18600398910

90 年代隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入，國內出現凈菜配送加工廠。

2000年后深加工的半成品菜企業開始涌現，但由于條件不成熟，行業整體發展較為緩慢。直到2014 年，預制菜行業在B 端步入放量期。至 2020 年，C 端迎來消費加速期。2022年05月26—28日，第26屆BCFE中國(北京)餐飲食材博覽會將在中國國際展覽中心靜安莊館(23456館)隆重舉辦。本屆展會展覽面積50000㎡，展位數量3500個，20+國家和地區近80000+專業觀眾到場(其中優質供應商及經銷商占比達3/1)，1000+食品&餐飲企業出席活動，現場更有配套活動120+場，供需對接會180+場，10+場聚焦垂直論壇+賽事，全產業鏈呈現，探討食品&餐飲行業趨勢，

中國預制菜行業發展背景

1.居民收入水平提高，為預制菜的消費奠定經濟基礎

2013—2019 年，我國居民人均可支配收入從18311元增長至30733元，年均復合增長率達9.01%；城鎮居民人均可支配收入從2008年的 15780.76 元增長到2019年的 42359元，復合增長率為9.39%。

在收入水平上升的背景下，我國居民人均食品消費支出整體呈上升趨勢，飲食結構升級。

餐飲企業對第三方代工菜品需求增加

用預制菜取代在后廚進行食材加工和菜品烹制的傳統出菜模式，優勢主要體現在：

①預制菜企業可提供多元化的產品選擇，豐富菜品組合；

②預制菜企業標準化的生產流程可保證菜品口味穩定；

③減少后廚所需人員，提高出菜速度。

以連鎖餐飲為代表的餐飲企業開始逐步與預制菜企業達成合作，在降低成本的同時，避免了繁瑣的食材處理過程，使餐廳集中資源和精力打造***菜品，凸顯餐廳特色。

中國預制菜行業市場規模

自2011年-2020年數據來看，預制菜相關企業注冊量呈上升趨勢。2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，尤其在2020年，新注冊1.25萬家，同比增長9%。

我國預制菜行業正處于市場成長期。根據食品飲料創新營的采訪與調研數據，當前國內預制菜行業市場規模在2500—3000億之間，銷售渠道85%以上集中于B端，并在其中的滲透率達到8%左右。

伴隨國內外賣市場的火熱，冷鏈物流與連鎖餐飲的發展，2025年預制菜B端采購規模有望達到6000億元以上，整體市場規模合計過萬億。

2021——2025E預制菜收入規模CAGR或達25%—30%，市場前景廣闊。

目前，預制菜的消費市場主要集中于一二線城市。其中，一線城市占比45%，二線城市占比20%，三線城市占比16%。

從預制菜行業區域分布來看，2021年華東地區市場占比***為32%。其次是華南、華北、西南、華中地區，占比均達10%以上。

品質食材如何獲取？

高端餐飲的“軍事競賽”，優質食材往往是關鍵因素，“有好的食材，這道菜就已經成功一大半了”，這是餐飲人常常掛在嘴邊的話。為了尋找優質的龍蝦、鮑魚或是黑松露，餐飲人們常常漂洋過海，滿世界找食材。

眾多新興品牌或者供應鏈搭建不完善的品牌，如何在疫情困境下，尋找到全球視野下的好食材，成為急需解決的難題。，則是預制菜備受資本關注，成為投資新風口。預制菜的加速發展，必然會給餐飲品牌的拓展提供便利，提高效率。

2021 年食材領域另一熱點2022年北京展會將在5月26日至28日舉辦，帶來＊新的市場需求、＊全面的供應產業鏈，為預制菜行業賦能，通過餐飲零售化的方式，讓預制菜成為廣大消費者觸手可及、耳目一新的美味。

高品質食材如何獲取？

提升餐酒體驗

原產地貴州的黃氏花果釀酒、陜西秦嶺北麓·千裕酒業的各類果蔬酒，世界三大優質釀制葡萄酒產區的新疆和碩·天之液生態酒莊，豐富多樣的餐飲用酒紛紛出現在很多餐廳的酒單上。餐飲用酒的選擇更趨于專業，餐酒專業的搭配，進一步提升了餐飲體驗，也助力中國餐飲進一步和國際接軌。

蘭州拉面連鎖品牌「張拉拉」宣布完成數億元B輪融資

記者獲悉，蘭州手撕牛肉拉面連鎖品牌「張拉拉」宣布完成數億元B輪融資，由中金資本旗下中金文化消費基金領投，金沙江創投與盛景嘉成跟投，元啟資本擔任***財務顧問。本輪融資將主要用于產品線拓展、門店布局、數字化系統升級以及人才引進等方面。

百度烤肉“傍***”，被判賠償百度公司230余萬元

京百度餐飲公司于2012年注冊成立，經營范圍包括餐飲管理、餐飲服務等。京百度***、三、七、八分公司分別于2012年、2013年、2014、2015年注冊成立。上述五公司在所經營的店鋪名稱、裝潢、廣告宣傳、微信公眾號、美團APP等處使用大量“百度”“百度烤肉”“百度食糖”“”等標識。

依據五公司提供的財務賬簿、納稅申報表等證據，認定五公司侵權期間的年平均營業利潤為30余萬元，五公司的侵權持續時間五年多，同時考慮到百度公司的涉案商標顯著性和知名度、五公司的侵權情節、侵權獲利及給百度公司造成的損害等因素，酌情確定百度公司的涉案商標對五公司侵權獲利的貢獻率為35%及適用3倍懲罰性賠償，最終認定五公司應賠償百度公司經濟損失及合理支出共計230余萬元。

「HungryPanda熊貓外賣」獲1.3億美元D輪融資

記者獲悉，「HungryPanda熊貓外賣」（下簡稱“HungryPanda”）宣布正式完成1.3億美元D輪融資，由英國知名投資公司Perwyn領投，Kreos，Kinnevik，Felix Capital，83North，Piton，Vintage和Burda數家歐美知名投資機構跟投。

至此，HungryPanda總計融資2.2億美元。本輪融資將主要用于深耕北美市場，擴大當地二級城市覆蓋，以及完善全球生鮮業務即時配送服務

【展品范圍】

預制食材：水產類、肉禽類、面點類、果蔬類;

方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等;

方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;

復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等;

速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;

自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;

即食食品：肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);

機械設備及方便化周邊配套：生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品牌策劃等;

新零售：智慧餐廳(自動售餐機)、信息化服務商等;

2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

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