展會名稱：

2022第26屆中國（北京）餐飲餐飲展覽會

同期展會：預制菜產業大會

展會時間：

2022年11月12日-11月14日

展會地點：

中國國際展覽-中國北京

垂詢： 18600398009

關于

BCFE

中國(北京)餐飲食材展覽會（簡稱:BCFE 餐食會）作為新中國成立以來***個提出餐飲食材概念的展會，也是目前中國地區***專注餐飲食品全產業鏈的采購盛會。該展會根據中國餐飲行業的發展現狀與餐飲工業化發展的必要性，以打破傳統食品工業的消費習慣，確立餐飲工業消費市場為主導地位。由知名展覽機構柏威展覽創辦，展會以“專注中國餐飲食品未來發展”為主題，通過不同的展品類別相互交融與滲透為餐飲食品全產業鏈。展品類別涵蓋餐飲新食材與調味品、中央廚房與集成、餐飲食品包裝技術與材料、冷凍冷藏與冷鏈物流、餐飲新零售與信息化管理及餐飲連鎖加盟等六大主題板塊。展會累計展出面積超過數十萬平米，共吸引來自全球四十多個國家和地區的數千家餐飲領域優秀供應商參展與數十萬名國內外餐飲專業買家前來參會。 BCFE餐食會將憑借北京獨特的地理優勢與龐大的市場消費需求為窗口，全力打造成亞太地區***影響力的餐飲食品領域的采購盛會。

　　大蒜是人們日常生活中常用的調味品，同時民間還用它來治療許多疾病，是藥食兼用的佳品。

大蒜的好處，天然保??！

　　中醫認為，大蒜辛溫，有解毒利濕，消谷下氣，利水通辟邪氣，解暑氣等多種功用。李時珍說：“搗汁飲，治吐血心痛煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治瘧，孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達下消水、利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止血納肛中，能通幽門，治關格不通”由此可見，大素具有很多的醫療作用。據現代研究證明，大蒜具有很多的保健醫療作用，對人們的健康有著積極的作用。

　　首先，大蒜含有2%的揮發油，其中大蒜辣素為一種強力植物系菌素，具有特殊的刺激臭味，對腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌有很強的抑制作用。所以，初夏大蒜收獲季節，經常吃大蒜能有效地預防腸道傳染病。尤其是拌涼菜，放入大蒜，這很自然地起到防病作用。其次，大蒜能氧化還原維生素B使之有利于機體吸收

　　所以，可用于神經痛、肌肉酸痛等病癥。近年來，通過對大蒜的研究，進一步證明其抗癌和防治心血管疾病的作用。我國學者對胃癌的流行病學調發現，在有吃大蒜習慣地區的居民，癌的發病率明顯低于其它地區這是由于大蒜素能抑制胃內產生亞硝胺的細菌，使液環境不利于亞硝鹽還原成亞硝胺，從而減少了痛的發生機會。動物實驗也證實大油(大蒜制成的乳劑)對各種瘤株所致的腹水癌均有效，能明顯延長荷瘤小鼠的生存期，可以直接破壞腫瘤細胞的DNA，顯示了大蒜的抗痛作用。新近的研究還表明，大蒜具有降低血清膽固醇和抗血小板凝集的作用，能增強纖維蛋白溶解活性作用，還能緩解動脈硬化癥，并能防治高血壓和冠心病。

　　但是，應用大蒜***是用新鮮的，放的時間久了就失去上述各種作用。另外，每天要吃多少大蒜才能發揮出以上的保健作用呢？根據實驗研究和推算，大概每天進食10-15克的生蒜就有作用，大約相當于頭中等大小的蒜或4～5瓣大頭蒜的蒜瓣。

作為“中國蔬菜之鄉”的壽光市，是冬暖式大棚的發源地，目前全市設施蔬菜種植面積60萬畝，蔬菜總產量450萬噸，是全國重要的蔬菜集散中心、價格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。以壽光為核心的蔬菜產業集群入選全國首批50個優勢特色產業集群。近年來，壽光在提升蔬菜生產水平的同時，不斷向凈菜、預制菜等方向發力，延伸產業鏈，提升價值鏈，促進了蔬菜產業的提檔升級。

作為世界三大美食之首，肥肝是法國國菜，也是全球高端西餐的必備菜式。

肥肝質地細嫩、風味鮮美，擁有豐富的營養和特殊功效，是歐美人士爭相追逐的***美食。

九十年代初，國內市場上的肥肝基本全靠進口。近年來，隨著經濟發展和人們收入水平不斷提升，國內肥肝市場方興未艾，一時間涌現出多家致力于肥肝國產化的企業，法尚肥肝便是其中的佼佼者。

據悉，中國市場每消費兩片肥肝，就有一片是法尚出品。目前，企業的肥肝產品年銷高達2000噸，對此，本文將給您一起探究世界***食品如何中國化的過程。

-01-

***美食中國化，

打造閉環產業鏈

2019年是法式肥肝在中國市場發展的分水嶺，也是法尚食品成立之年。

法尚食品創始人鄭方國先生表示，法尚食品一直致力于發展世界***美食，并將這種高貴的美食帶入普通消費者的視野，讓大多數消費者都能感受西式餐廳的時尚與浪漫。

到如今，經過多年的發展，法尚做到全產業閉環，實現了從育種、飼料、養殖、屠宰、深加工一系列的閉環產業鏈。傳統技藝與現代科學技術的溫柔碰撞，西式美食的浪漫與中餐文化深度融合，成就了中國肥肝事業的集大成者——法尚食品。

-02-

綠水青山養肥鵝，

肥鵝出高品質肥肝

從一家不足10人的小企業發展到如今擁有幾百人的知名企業，對于企業的成長經歷，鄭先生也感觸良多。

他介紹到，***年做肥肝，企業年銷量不足100噸，而如今年銷量已經突破2000噸，一路走來，我們遇到了很多困難，也都一一化解，但核心還是聚焦在品質上。

前幾年，市場需求與企業發展不平衡的矛盾困擾我們，通過宣傳推廣培育市場，我們解決了這個問題。市場需要好而靚的產品，我們也一直堅持不用食品添加劑，不泡藥、不泡水，樹立自己的品牌，嚴格按照法國的標準生產鵝肝。同時，也會不定期組派相關人員去國外取經學習交流，不斷提高品質、創新產品。

他表示，法尚食品的經營秘訣很簡單：品質至上、客戶至上、服務至上。

企業經營之初心從未改變，就像當初在長白山之陽，由松花江、遼河水哺育，企業建立的天然無公害的家禽家畜養殖基地一樣：純樸、自然。

黑土地、青山綠水、黃金玉米帶，產出高品質的肥肝。

-03-

人體軟黃金，

引爆國內中高端市場

作為世界***美食、法國國菜，肥肝還有人體軟黃金之稱。

肥肝質地細嫩，營養豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素、卵磷脂。不飽和脂肪酸占比65-68 % ，每100克肥肝中卵磷脂含量高達4 . 5 - 7克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量?！奥蚜字笔钱斀駠H市場保健藥物和食品中必不可少的重要成分，具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老等功效。

肥肝的營養和保健價值極高，因此，被譽為“世界綠色食品之王”。

正因為如此，肥肝才被歐美高端人士爭相追逐，而在國內肥肝產業起步晚，市場發展參差不齊，未來發展定位在哪里？又將走向何方？

鄭先生認為，目前，法式肥肝產品仍然定位在高端小眾市場，主要聚集在發達一線城市，消費對象集中在青睞高端西餐品牌的社會精英階層以及對世界美食有嘗試欲望的其他高消費人群。但隨著經濟發展和工業技術革新，肥肝產業終究會歸攏統一，為行業發展帶來新希望。

企業只要抓住機遇，就能靠創新技術、靠性價比、靠品質取勝，讓大部分人都消費得起肥肝產品，我們相信中國的肥肝市場會在未來5年實現持續爆炸式增長。

-04-

暢想未來

市場需要高品質的肥肝，而法尚要做代表中國肥肝的領導品牌。

目前，法尚食品在國內北上廣深一線城市都開有直營分公司，擁有成熟的營銷網絡，業務也在穩定地增長。

對于企業未來的發展，鄭先生希望法尚肥肝能深入觸達更多二線城市，未來將在山東、安徽等地設立分廠，并在所有省級城市設立區域代理，讓法式鵝肝走入更多餐廳和更廣闊的市場。

世界***美食中國化，期待未來在全國中高端餐廳，都能體驗到法尚肥肝舌尖上的浪漫！

BCFE中國國際餐飲食材展覽會以“搭建交流合作平臺 引導行業健康發展”為主題，展示餐飲行業名企，捕捉市場機遇，以國際化為目標，立足中國走向世界，本次展覽會旨在為國內外生產商、經銷商、零售商、專家學者、愛好者、記者和消費者以及相關人士能夠與企業進行面對面的經銷洽談、商貿合作、經驗交流創造一個最直接和有效的平臺，使供銷一體化，為完善整個營銷網絡，為企業迅速進入中外市場、更為行業發展起到積極的作用。

展會創建以來，以樹立行業標桿推動行業發展為方向，為中國餐飲業提供了優質的對接服務，其中參展品牌有：雙匯集團、三全食品、中天羊業、北旺農牧、益海嘉里、山東鳳祥集團、福建安井食品、大牧場牧業集團、湖南德農牧業集團、海爾集團、內蒙古美羊羊、海瑞食品、上海聯豪食品、大連富谷食品、山東魯海集團、溫州萊納食品、大連乾洋水產、大連瑞馳集團、中和澳亞、山東豆黃金、有贊科技、蘇州西頓等

BCFE中國國際餐飲食材展覽會2022年11月12日-11月14日北京。中國國際展覽中心舉辦，同期舉行北京餐飲·名廚與餐飲供貨商聯誼會、商場/酒店采購配對會、中國好食材評選活動與中國餐飲行業發展趨勢高峰論壇等活動，屆時歡迎餐飲行業大咖蒞臨現場參觀洽談

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