預(yù)制菜的火熱程度不用多說(shuō)，初夏的天氣有多熱，預(yù)制菜就有多熱。

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2022北京預(yù)制菜展覽會(huì)|餐飲展|餐飲食材展|水產(chǎn)海鮮火鍋展|調(diào)味品展

2022北京國(guó)際餐飲食品飲料展覽會(huì)

時(shí)間：2022年11月12日-14日

地點(diǎn)：北京中國(guó)國(guó)際展覽中心(朝陽(yáng)館)

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2020年-2021年疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻的時(shí)候，有超過(guò)九成的連鎖餐飲企業(yè)開(kāi)始出售半成品和預(yù)包裝食品。

智能化的生產(chǎn)方式，冷鏈物流的完善，都為預(yù)制菜延長(zhǎng)保質(zhì)期，擴(kuò)大配送范圍提供了基礎(chǔ)條件。

肉食加工企業(yè)爭(zhēng)推預(yù)制菜

肉類預(yù)制菜是當(dāng)前最符合餐飲需求的一類預(yù)制菜產(chǎn)品。肉類產(chǎn)品的便于儲(chǔ)存，深加工對(duì)于其色香味的改變更能體現(xiàn)食材價(jià)值。基于此，肉類屠宰加工企業(yè)在原材料優(yōu)勢(shì)、研發(fā)優(yōu)勢(shì)等基礎(chǔ)上，紛紛進(jìn)軍肉類預(yù)制菜生產(chǎn)線。

水產(chǎn)預(yù)制菜更加親民、多元化

水產(chǎn)品長(zhǎng)期以來(lái)都是鮮活品為主要形態(tài)，“吃鮮”也成為水產(chǎn)品的主要價(jià)值體現(xiàn)。而針對(duì)餐飲解放廚師、家庭餐桌自由痛點(diǎn)的預(yù)制菜市場(chǎng)，也迎來(lái)了一大批水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品。水產(chǎn)預(yù)制菜已經(jīng)由佛跳墻、海參、鮑魚(yú)等高端預(yù)制菜產(chǎn)品，向著更親民、產(chǎn)品更多元的方向發(fā)展，以酸菜魚(yú)、扇貝粉絲、冷凍扇貝肉、冷凍照燒鰻魚(yú)、冷凍椒鹽皮皮蝦等為代表的水產(chǎn)預(yù)制菜，除了快速占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)，也快速走上了普通百姓的餐桌。

凍品企業(yè)進(jìn)軍預(yù)制菜

這些食材企業(yè)深耕凍品市場(chǎng)多年，積累了比較充足的資源，增加預(yù)制菜生產(chǎn)線既提高了產(chǎn)業(yè)鏈的增值率，又能進(jìn)一步豐富產(chǎn)品組合

和“吃”沾邊的公司正積極為預(yù)制菜加柴添火，可在大眾消費(fèi)者眼里，預(yù)制菜、調(diào)料包、懶人菜、快手菜，還傻傻分不清楚。

今年春節(jié)期間天南地北的年夜飯圖景里，預(yù)制菜的身影特別引人注目。

預(yù)制菜就是懶人菜，俗稱現(xiàn)成菜。

預(yù)制菜名字聽(tīng)起來(lái)好像挺玄乎的，其實(shí)并沒(méi)有多復(fù)雜。

預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。

預(yù)制菜的定位介于餐飲和零售食品之間，涉及門(mén)類廣泛，食品供應(yīng)商、連鎖餐飲品牌、電商平臺(tái)、超市賣(mài)場(chǎng)以及創(chuàng)業(yè)公司，都依托各自的優(yōu)勢(shì)資源，圍繞菜品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售進(jìn)行布局。

預(yù)制菜展會(huì)_料理包_方便菜_快手菜

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