2022中國(北京)國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

2022中國(北京)餐飲食材博覽會(huì)

時(shí)間：2022年11月12-14日

地點(diǎn)：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會(huì)：北京柏威展覽有限公司

垂詢： 18600398009   18600398910

蓮-全身是藥

　　蓮又稱荷、水芙蓉。在我國各地均有栽培，其生于水底污泥中的根莖叫藕，藕中間的連接部分叫藕節(jié)。蓮的花托叫蓮房，俗稱蓮蓬殼'蓮房?jī)?nèi)的種子叫蓮子，又稱蓮肉、蓮實(shí)；蓮子內(nèi)綠色的胚芽，叫蓮心；蓮的干花蕊叫蓮須；蓮的莖叫荷梗，葉稱荷葉；荷連接荷梗的部分叫荷蒂；蓮的花叫荷花，蓮花。以上所說的蓮的任何一個(gè)部分都有很高的藥用和食用價(jià)值。蓮藕的營養(yǎng)非常豐富，是上等的滋補(bǔ)品。它既可生食，又可熟食，還可作蜜餞或加工成藕粉，是人們理想的食品。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。特別是維生素C的含量，每百克中高達(dá)50毫克，與柑桔所含維生素C不相上下，營養(yǎng)價(jià)值甚高。另外，蓮子營養(yǎng)價(jià)值同蓮藕相同，蓮須、蓮心含生物堿，藕節(jié)含鞣質(zhì)及維生素C等。

　　藕性味甘寒，入心、肝、脾、胃四經(jīng)，生用可消瘀涼血，清熱止渴、開胃。熟用可健脾開胃，養(yǎng)血生肌婦女產(chǎn)后皆忌生冷，唯有蓮藕不忌，就是因?yàn)樗芟錾隆Ｈ纭侗窘?jīng)別錄》說，蓮藕可主治：“熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡”。《大明本草》又說“搗汁服，止悶除煩開胃，治霍亂，破產(chǎn)后血悶……蒸煮食之大能開”。孟詵還說：“生食，治霍亂后虛渴。蒸食，甚補(bǔ)五臟，實(shí)下焦同蜜食，令人肥臟腑，不生諸蟲，亦可休糧”

　　藕節(jié)有止血的功效，李時(shí)珍說它能“止咳血唾血，血淋溺血，下血血血”。現(xiàn)代醫(yī)家也常用它治療吐血、咳血、尿血、便血及子宮出血等多種出血性疾病。另外，藕節(jié)還有消瘀血、解熱毒的功用，常用來治療鼻淵等病。

　　蓮子自古以來就是滋補(bǔ)之珍品，倍受歷代養(yǎng)生家的喜愛《神農(nóng)本草經(jīng)說它能：“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年”。孟詵則說：“主五臟不足，傷中氣絕，益十二經(jīng)脈血?dú)狻薄＠顣r(shí)珍則說得更加詳細(xì)：“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕，止牌泄久痢，赤白，女人帶下崩中諸血病”。正是由于它有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神等多種功用，所以，古今醫(yī)家都用它來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過多及脾虛泄瀉等癥。另如用蓮子為主要藥物組成的抗衰老方劑也很多。蓮子的食用方法也很多，既可生食，也可作湯菜，最常用的方法是煮蓮子粥食。若與雞魚蝦同做，食之清淡爽口，別有風(fēng)味。將蓮子加水燉爛，煨以冰糖水，就是甜糯清香、味美可口的冰糖蓮子。

另如，常用蓮子、百合、瘦豬肉同煮，作為病后體弱之營養(yǎng)佳品，也深愛人們的喜愛。蓮心味道很苦，人們常棄而不食。但其作為藥物，卻有清心火、安神固精的獨(dú)特功效，可治療心火氣盛引起的煩燥、失、頭暈、頭痛等病。，

　　蓮房為散瘀治帶藥、能治產(chǎn)后胎衣不下，經(jīng)血不止、胎漏下血、尿血等癥。蓮須入腎經(jīng)，兼入心經(jīng)，有清心通腎、固精氣、烏須發(fā)、悅顏色等功用，臨床上是治療遺精的常用藥蓮花是美容佳品，可鎮(zhèn)心益色，駐顏輕身。同時(shí)還可清暑熱、涼血熱，適用于暑熱煩渴、吐血等癥。搗爛外敷，可治濕疹，荷葉味苦性平，色青氣香，新鮮或干燥者均可入藥。鮮荷天瘡葉有清暑生津止渴的功效，適用于治療暑熱煩渴、腹瀉等癥。干荷葉能生發(fā)元?dú)猓a(bǔ)脾助胃，為補(bǔ)脾胃要藥。此外，荷葉可固精氣，散血，消水腫，治吐血咯血衄血，尿血便血，崩中，產(chǎn)后惡血。荷蒂有安胎、止瀉的作用。適用于婦女胎動(dòng)不安、腹瀉等癥消化不良與大便燥結(jié)者不宜食用蓮子。小便不利者忌用蓮須。

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