2022中國(北京)國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：2022年5月26-28日

地點(diǎn)：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會(huì)：北京柏威展覽有限公司

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預(yù)制菜爆火，成了這兩年來的行業(yè)熱點(diǎn)。一方面，預(yù)制菜在國內(nèi)發(fā)展多年，已經(jīng)形成基礎(chǔ)，另一方面，疫情助推讓預(yù)制菜消費(fèi)迎來“提前”爆發(fā)。

糧食、蔬菜、水果、禽畜、水產(chǎn)、南藥六大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟，有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)和綜合優(yōu)勢。

看到預(yù)制菜風(fēng)口的不止，包括農(nóng)牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、物流配送業(yè)在內(nèi)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)種植養(yǎng)殖端、生產(chǎn)加工端、冷鏈物流商貿(mào)端、餐飲消費(fèi)銷售端產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的企業(yè)、商協(xié)會(huì)紛紛加入。

整合山東省內(nèi)行業(yè)企業(yè)，用好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，山東搶占行業(yè)“制高點(diǎn)”，在預(yù)制菜行業(yè)開始了行動(dòng)。

數(shù)據(jù)顯示，山東預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)有近8600家，其中，在A股的預(yù)制菜板塊，就有7家，總市值超300億元。這些企業(yè)本就是山東當(dāng)?shù)刂髽I(yè)，抓住機(jī)遇，可以將影響力擴(kuò)展到全國。

 在業(yè)內(nèi)人士看來，當(dāng)前的預(yù)制菜行業(yè)，產(chǎn)品通常是從“中央廚房”開始的。對不同地域消費(fèi)者口味的把控，需要預(yù)制菜企業(yè)具備研發(fā)實(shí)力，企業(yè)建立中央廚房作為研發(fā)中心，依據(jù)各地市場需求在中央廚房研發(fā)后，再分配到不同工廠進(jìn)行生產(chǎn)，然后通過冷鏈物流運(yùn)輸至銷售終端銷售。

隨著預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模不斷增大，標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化要求對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)起到積極推動(dòng)作用。反過來，規(guī)模化又助推成本不斷攤薄。同時(shí)，消費(fèi)端從“菜籃子”變成了“菜盤子”，讓預(yù)制菜的產(chǎn)品供給進(jìn)一步前移，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈向后重新整合。

各地?zé)嶙奉A(yù)制菜發(fā)展的當(dāng)下，誰能在踏準(zhǔn)風(fēng)口的前提下，依托自身資源和積累，搶占先機(jī)至關(guān)重要。憑借先發(fā)優(yōu)勢，不僅可以成為預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的推動(dòng)者，還可以讓預(yù)制菜成為企業(yè)乃至當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新勢能。

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