2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

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預制菜爆火，成了這兩年來的行業熱點。一方面，預制菜在國內發展多年，已經形成基礎，另一方面，疫情助推讓預制菜消費迎來“提前”爆發。

糧食、蔬菜、水果、禽畜、水產、南藥六大特色產業發展成熟，有發展預制菜產業的良好基礎和綜合優勢。

看到預制菜風口的不止，包括農牧漁業、食品加工業、物流配送業在內的預制菜產業種植養殖端、生產加工端、冷鏈物流商貿端、餐飲消費銷售端產業鏈各環節的企業、商協會紛紛加入。

整合山東省內行業企業，用好產業基礎，山東搶占行業“制高點”，在預制菜行業開始了行動。

數據顯示，山東預制菜相關企業有近8600家，其中，在A股的預制菜板塊，就有7家，總市值超300億元。這些企業本就是山東當地知名企業，抓住機遇，可以將影響力擴展到全國。

 在業內人士看來，當前的預制菜行業，產品通常是從“中央廚房”開始的。對不同地域消費者口味的把控，需要預制菜企業具備研發實力，企業建立中央廚房作為研發中心，依據各地市場需求在中央廚房研發后，再分配到不同工廠進行生產，然后通過冷鏈物流運輸至銷售終端銷售。

隨著預制菜行業規模不斷增大，標準化、工業化要求對整個產業鏈升級起到積極推動作用。反過來，規模化又助推成本不斷攤薄。同時，消費端從“菜籃子”變成了“菜盤子”，讓預制菜的產品供給進一步前移，整個產業鏈向后重新整合。

各地熱追預制菜發展的當下，誰能在踏準風口的前提下，依托自身資源和積累，搶占先機至關重要。憑借先發優勢，不僅可以成為預制菜行業標準制定的推動者，還可以讓預制菜成為企業乃至當地經濟發展的新勢能。

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