2022BCFE北京餐飲食材展覽會

BCFE北京餐食會報名聯絡處：

時間：2022年5月26-28日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

垂詢： 18600398009   18600398910

短保產品，顧名思義，保質期很短的產品，一般在30天左右，更短的僅7天或者3天左右。它***的優勢在于產品口感更好，但運作起來對生產企業和經銷商的考驗也不小。

2020年，“宅”經濟讓速凍食品行業業績全面上漲，但與發達國家相比中國速凍食品市場還有巨大增長空間。長久以來，速凍水餃以其便捷的特點深受消費者的喜愛，但在經過長達半年甚至一年的冰箱冷凍之后，已經失去了其原有品質，也毫無新鮮度可言。

2022北京冷凍食品展|餐飲冷凍展|餐飲食材展

參展范圍：

冷凍調理食品：速凍米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品、火鍋調理制品及魚糜制品、冷凍禽肉類調理制品、冷凍水產、火鍋湯料等；

冷凍食材類：牛羊肉、火鍋底料蘸料、特色涮品（海產類、主食類）、油脂麻醬（香油、芝麻醬、枸杞油等）、火鍋相關設備。

食材類：畜肉產品：冷凍（或冷卻）肉、分割肉、肉卷、肉串、肉丸及其他肉制品

禽肉產品：速凍（或冷鮮）家禽、分割禽、家禽肉制品和半成品

水產制品：冷凍水產及深加工制品

果蔬菜肴：冷凍、速凍、凍干及脫水蔬菜、蔬菜半成品食品及其深加工制品

米面制品：速凍湯圓、水餃、粽子、春卷、麻球、餅類、糕點等

從牛奶、面包到便當、水餃、包子，短保產品種類在增加。短保產品在快消品行業并不少見。比如，從保質期30天的牛奶，到保質期僅7天的桃李面包，再到保質期僅3天的飯團或者便當。

灣仔碼頭在2018年推出的新品“山珍海味”系列中，將產品保質期從通常的12個月，縮短到9個月.知名海鮮水餃品牌青島船歌魚水餃，推出的多款速凍水餃保質期也較短，僅有6個月。在業內人士看來，灣仔碼頭縮短保質期，就是為了更好地保證產品口感，符合其高端的定位。

從臨期產品消化能力來說，大品牌萬一在超市等渠道出現滯銷，可以迅速通過線下促銷或者從線下調整到線上，借助社區團購、拼多多等線上渠道，實現臨期產品的迅速消化，避免過期給企業造成損失。

“大品牌知名度高，更利于消費者認可，即使是臨期產品，因為價格低也愿意買單。如果是小品牌，就算沒有臨期，消費者也會擔心不安全，不愿意買單。”

相較于商超等渠道，便利店更適合短保產品。“便利店比商超的短保產品要多得多。因為很多短保產品大多是即食的，在便利店消費者既可以堂食也可以外帶;商超則很少具備堂食的功能。此外，便利店的店員和店長會根據售賣的產品，及時制定促銷活動，避免滯銷;而商超的促銷人員就少些，不能及時制定促銷信息。”

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