2022年北京預(yù)制菜展｜國際餐飲展｜有機蔬菜展｜餐飲食材展｜火鍋食材展

關(guān)注詞:2022年北京預(yù)制菜展｜國際餐飲展｜有機蔬菜展｜餐飲食材展｜火鍋食材展 發(fā)表時間:2022-03-21 09:42:41 關(guān)注 次 | 查看所有評論

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北京預(yù)制菜展覽會

北京預(yù)制菜展覽會報名聯(lián)系處：

時間：2022年5月26-28日 

地點：中國國際展覽中心（朝陽館）

垂詢： 18600398009   18600398910

預(yù)制菜，是指洗干凈、切好的半成品蔬菜或者肉類，甚至連調(diào)味包也給你備好。

理論上來看，誰最適合生產(chǎn)預(yù)制菜？

我看到了兩種可能性：餐廳、工廠。

有中央廚房的餐廳本來就需要把買來的食材，洗干凈切好之后，變成一分一分的預(yù)制菜。

并且餐廳，一般只有兩個高峰期，午飯和晚飯。

上午和下午時段，幾乎沒有客流，這就有充足的時間，來制作預(yù)制菜。

多備點預(yù)制菜，周圍居民下班回家的時候，正好可以順便拿走，或者通過外賣平臺來配送。

這對餐廳來說，也許是一個新的收入來源。

在過去，很少有餐廳做這件事。

但是，今天因為疫情，很多餐廳不能開業(yè)，囤的食材要浪費了，他們才被迫把食材做成預(yù)制菜，賣給周圍居民。

這是一個路徑。

此外，預(yù)制菜的供給也可能來自工廠。

這得益于中國食品工業(yè)的發(fā)展。

工廠也可以通過食品工業(yè)化的方式，來生產(chǎn)預(yù)制菜，然后通過超市、便利店等零售渠道來賣。

預(yù)制菜的供給解決了，因為疫情蔬菜緊缺，居民在超市正好買不到蔬菜。

需求一下就匹配了。

當(dāng)這件事情一旦跑通，用戶開始習(xí)慣購買預(yù)制菜，可能就再也回不去了。

這將提升用戶在家做飯的頻率和總量，進而可能吃掉外賣、餐廳堂食的市場份額。

這也是一個不可逆的轉(zhuǎn)變。

因為疫情，用戶被迫開始習(xí)慣一些行為上的轉(zhuǎn)變，比如線上辦公、線上教育、在線醫(yī)療、預(yù)制菜等等。

這種轉(zhuǎn)變，是不可逆的。

這就會帶來巨大的商業(yè)機會。

拭目以待！

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