2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

融合·創新·共贏

國內專業預制菜專業展領導品牌

積聚10余年力量迸發，匠心制作

時間：2022.5.26-28   地點：北京·中國國際展覽中心

以“搭建交流合作平臺 引導行業健康發展”為主題，展示預制菜行業名企，捕捉市場機遇，以國際化為目標，立足中國走向世界，本次展覽會旨在為國內外生產商、經銷商、零售商、專家學者、行業人士、記者和消費者以及相關人士能夠與企業進行面對面的經銷洽談、商貿合作、經驗交流創造一個最直接和有效的平臺，使供銷一體化，為完善整個營銷網絡，為企業迅速進入中外市場、更為行業發展起到積極的作用。

5月26日-5月28日2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會在北京·中國國際展覽中心（朝陽區北三環東路6號）舉辦，數萬款熱門食材可滿足貿易批發、加盟、商超、酒店、電商、零售等多渠道合作，歡迎您屆時參觀參展！

原切牛排、腌制培根、鹵味豬蹄、火鍋丸子……這些琳瑯滿目的食材都是雙匯集團在2020年前后推出的新品，在展品超市逛了一圈之后，不少記者感慨：“火腿腸你變了！”

“奮進新征程建功新時代”主題采訪團來到漯河市雙匯集團，不僅用鏡頭記錄了冷鮮肉、火腿腸等產品的生產流程，還在廠區展品超市見到多種多樣的預制菜品。據雙匯發展營銷公關副總裁周霄介紹，公司餐飲事業部將持續加強預制切割、腌制調理、火鍋食材、醬鹵熟食等餐飲食材產品的推廣，助力“河南糧倉”變“中國廚房”。

實探冷鮮肉、火腿腸生產全過程

印象中，提到“火腿腸”，我們就會想到“雙匯王中王”，其實這家老牌食品企業并不是單一的火腿腸生產商。記者了解到，雙匯目前在全國17個省（市）建有30個現代化肉類加工基地和配套產業，已經形成飼料、養殖、屠宰、肉制品加工、調味品生產、新材料包裝、冷鏈物流、商業外貿等完善的產業鏈，每天有1萬多噸產品銷往全國各地，在全國絕大部分省份均可實現朝發夕至。

超市中，我們經常見到“雙匯冷鮮肉”的專柜，此次探訪之后，記者發現這些常見的肋排、后腿肉、五花肉等冷鮮肉大有來頭。

“傳統的屠宰會使豬受到驚嚇，從而產生大量激素類物質，這樣的豬肉會有腥味和草酸味，肉質綿軟無彈性。而我們的冷鮮肉會麻醉后再屠宰，再經過24小時冷卻排酸，肉質有彈性，嫩度提高，口味也會變佳。”周霄告訴記者，排酸可以使屠宰后的豬肉迅速冷卻，肉類中的酶發生反應將部分蛋白質分解成氨基酸，從而減少有害物質含量，食用更安全。

在生產線上，記者看到每一塊冷鮮肉的產生都要經過清洗拋光、體表檢驗、瘦肉精檢測、咬肌檢驗、摘腎上腺、摘甲狀腺等幾十道工序，整個過程全部機械化完成，據工作人員介紹，每頭豬身上都有一塊芯片，便于監控處理進程，“經過24小時排酸之后再由機器分割、人工檢驗，最終成為我們超市冷柜里的雙匯冷鮮肉。”

火腿腸的生產流程也是機械化。記者在現場看到，整個制作流程分為制餡、灌裝、蒸煮殺菌、包裝四部分，廠區內有8臺滾輪鍋，每天可以制造200噸肉餡，而且火腿腸制作傳輸全程無人化，均由智能機器人傳送，“我們廠區有wifi全覆蓋，智能化操作完全沒有問題。”上述工作人員說。

據周霄介紹，雙匯品牌價值738.46億元，已經連續多年領跑中國肉類行業。咱們河南老家的這一品牌也已經在世界舞臺占據了一席之地。據介紹，雙匯控股母公司—萬洲國際總部在香港，擁有中國“雙匯”、美國“Smithfield”等品牌，產品銷往全球40多個國家，雙匯牌冷鮮肉、雙匯王中王在中國家喻戶曉，Smithfield品牌享譽歐美市場。

預制菜已經成為雙匯的新目標

令人驚奇的不僅是智能化生產線，還有琳瑯滿目的預制菜品。

在廠區展品超市，記者看到冷凍柜里放置著原切牛排、原切培根、火鍋丸子、臺式烤腸等產品，據現場工作人員介紹，目前雙匯尚菜館預制菜產品正式上市招商，針對終端餐飲、自加熱食品等渠道進行售賣，產品采用低溫殺菌、冷凍/常溫儲存，其中包括麻辣牛腩、鹵牛腩丁等菜品，“其中鹵牛腩丁以雙匯進口牛腩、牛肉為原料，添加天然香辛料去腥、提味，味道很好。”

周霄介紹，公司餐飲事業部還將持續加強預制切割、腌制調理、火鍋食材、醬鹵熟食等餐飲食材產品的推廣，積極開展產品研發和品類豐富、創新形式等，目前公司已經推出雙匯家宴、八大碗等中華菜肴組合菜品，滿足家庭宴席消費需求。

預制菜概念股已經迎來暴漲階段。無論是餐飲企業、凍品企業還是肉制品企業，均處于跑馬圈地的階段，Wind數據顯示，從2021年12月份開始到上個月中旬，30個交易日預制菜板塊上漲接近20%，資本市場十分看好預制菜賽道。

迅速出圈的預制菜產品引起很多肉制品企業的關注，雙匯此前也公開表示要緊跟預制菜產業步伐，創造出更多預制菜美食。

2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：中國國際展覽中心

組委會：北京柏威展覽有限公司

垂詢： 18600398009   18600398910

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