23日，在山東威海榮成泰正食品有限公司車間，工人們把蝦和魷魚等海鮮放置在油炸蔬菜上，制成海鮮蔬菜餅。這些預制菜經速凍裝箱后，等待出口日本。

“我們的海鮮蔬菜餅屬于海洋預制菜，消費者買回家后只需簡單微波加熱即可享用。”該公司經理姜磊稱，目前這種產品每年出口日本3000余噸，訂單穩中有增。

山東威海鄰近韓國、日本，是中國北方重要的水產品生產和出口基地。近年來當地企業瞄準海洋預制菜“即配、即烹、即熱、即食”的商機，積極向該領域拓展。

位于威海臨港區的山東味正品康食品科技股份有限公司主要為海洋預制菜企業提供原材料引進等上游服務。該公司董事長于海濤稱，海洋預制菜前景廣闊，目前他們的麻辣小龍蝦、金湯酸菜魚、海鮮濃湯等遠銷韓國、新加坡。

記者當日從威海市海洋發展局獲悉，該市近年來發力推進海洋預制菜產業發展，初步形成了上游原料豐富、中游加工精細、下游需求強勁的海洋預制菜產業鏈體系。

值得一提的是，該市海洋預制菜種類繁多，達1000多種。早期出口加工品包含粘粉魚排、蝦餅、魚丸等品類;網紅產品包含麻辣海帶、蒜蓉粉絲貝等品類。單以魷魚類加工菜品為例，就可分為魷魚花、魷魚筒、魷魚圈、魷魚片等冷凍產品，以及魷魚絲等即食休閑食品。

目前，威海市海洋預制菜生產企業超400家，年加工能力超500萬噸，研發的產品飄“鮮”海內外，已拓展至歐美、日韓等89個國家和地區。

近日，中國水產流通與加工協會授予威海市“中國海洋預制菜之都”區域特色品牌稱號。

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